L’astice è un crostaceo appartenente alla famiglia dei Nefropidi. È il più grosso crostaceo presente nel mar Mediterraneo; gli esemplari più grandi arrivano a misurare circa 65 cm di lunghezza per 6 kg di peso. In Italia, a seconda delle regioni, viene chiamato in modi diversi (astrice, elefante di mare, grillo de mar, lupo di …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette dal mondo, torniamo a visitare l’Australia con uno dei primi piatti tipici e caratteristici della gastronomia di questo paese. Stiamo parlando della Pumpkin and macadamia soup. Si tratta di una minestra a base di zucca che verrà aggiunta a un soffritto di noci macadamia, cipolla …
Mugil cephalus, conosciuto comunemente come Cefalo o Mùggine, è un pesce appartenente alla famiglia Mugilidae. È particolarmente adatto all’alimentazione umana grazie alle proprie carni particolarmente ricche e nutrienti. Lo si trova molto facilmente in pescheria sia d’allevamento che pescato in mare. Un pesce dalle molteplici possibilità d’utilizzo in cucina che cercheremo di farvi apprezzare anche …
Diversi ingredienti freschi e gustosi stanno piacevolmente insieme in questa ricetta adatta per fare una spettacolare cena estiva. Spaghetti accompagnati dalla zucca che li contiene si presentano bene nel piatto allietando i commensali sotto tutti i punti di vista, in cima a tutto il gusto piccante addolcito dalla zucca. Ingredienti per 4 persone: – 4 zucche …
Anche questa settimana torniamo a parlare di cucina al microonde e delle ricette che possono essere realizzate con questo particolare modo di cucinare. Una gastronomia che coniuga in se sia la cottura in tempi ridotti (pregio ideale per chi lavora ed ha poco tempo per poter cucinare) che il risparmio economico visti i tempi ridotti …
Per la nostra consueta rubrica le ricette dal mondo, quest’oggi torneremo a parlare di cucina araba scoprendo uno dei piatti maggiormente rappresentativi di questa gastronomina, l’harira, una zuppa tradizionale della cucina berbera, in particolare marocchina. Viene generalmente preparato durante il periodo del Ramadan e in occasione di celebrazioni come, ad esempio, i matrimoni. Si tratta …
Ora che il caldo comincia a farsi sentire la voglia di piatti leggeri ma gustosi cresce e le idee per essere apprezzati dagli ospiti devono essere anche ben presentati… La grigliata che stiamo per descrivere è fatta con calamari accompagnati da asparagi e zucchine aromatizzate con una dolce novità: miele aromatizzato che insieme al classico …
La Boccalona è una ricetta tipica delle trattorie fiorentine … quelle vere dove ci si trovavano i soggetti più caratteristici, gli osti più straordinari tali da poterci scrivere un libro sulla “fiorentinità”. Boccalone in toscano vuol dire credulone, ma anche becero, ed un po’ volgarotto … al femminile invece si indica una donna che parla …
Questo primo lunedì d’estate ci riporta nuovamente la nostra consueta e puntale rubrica sulla cucina a microonde, un modo di cucinare che non solo ci fa risparmiare tempo, ma anche denaro e visti i tempi che corrono la cosa non è cosa da poco. Questa settimana vedremo come realizzare un piatto che, all’apparenza potrebbe sembrare …
Per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette dal mondo, questa settimana torniamo a fare visita agli Stati Uniti e vedremo una delle specialità della gastronomia texana, stiamo parlando della Texas Jambalaya. Questo piatto, come per la maggior parte dei piatti della cucina americana, potrebbe essere benissimo un piatto unico vista la ricchezza di ingredienti …