Oggi vi proponiamo la ricetta dettagliata delle Ciambelline Campagnole, un dolce tipico della regione Calabria che non di rado si può trovare anche dall’altro lato dello stretto. Si tratta di un dolce semplice e relativamente facile da fare, al punto che chiunque, volendo, potrà prepararselo in casa, con somma gioia dei più piccini. Scopriamo cosa …
Vi abbiamo proposto già diversi dolci tipici della pasticceria siciliana. Ovviamente quelli più famosi come cannoli e cassata non hanno bisogno di presentazioni, al contrario dei Carrobisi che vi presentiamo quest’oggi. Tipici del messinese sono dei ravioli di pasta, ripieni con un morbido impasto di fichi secchi, noci, nocciole, buccia di limone, mandarino, il tutto …
Tutte le specie di pere, benché come abbiamo visto siano veramente tante, vantano numerose proprietà benefiche: la pera è molto ricca di fibra (soprattutto nella buccia), la pectina in particolare che, una volta assunta ed essendo questa solubile, forma una sostanza viscosa che ha la proprietà di legarsi al colesterolo cattivo presente nel nostro organismo …
Nelle scorse settimane vi abbiamo già proposto la ricetta della torta alle mele (la trovate qui), quest’oggi torniamo a parlavi di torta alle mele per presentarvi una rivisitazione della ricetta classica che prevede l’introduzione di un ingrediente che solitamente non si penserebbe mai d’accostare alla ricetta della torta di mele, stiamo parlando degli amaretti. Questo …
La ricetta del tiramisù non è presente nei libri di cucina precedenti agli anni sessanta. Ciò consente di supporre che il tiramisù come lo si conosce ora sia una invenzione recente. Elemento ulteriore è la mancata identificazione del dolce nelle enciclopedie e dizionari degli anni Settanta e Ottanta dello scorso secolo.Il dizionario della lingua italiana …
Il tiramisù è un dolce veneto, in particolare di origine trevigiana (in Veneto tirame sù). È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi o altri biscotti di consistenza friabile inzuppati nel caffè, mascarpone e uova, per la versione originale della ricetta ma, come sempre accade, del tiramisù esistono diverse che possono variare per qualche …
Il termine ricotta deriva dal latino recoctus, che indica la ricottura del siero dopo la produzione del formaggio. Il siero migliore è quello intero non scremato. Durante la fase di riscaldamento del siero viene aggiunta una sostanza acidificante (l’acido lattico); il siero viene poi costantemente agitato, finché compare sulla sua superficie una fioritura bianca. Si …
In passato vi abbiamo già parlato della ricotta, oggi ritorniamo sull’argomento per approfondire la conoscenza su questo particolarissimo e buonissimo formaggio. Iniziamo col dire che esistono ricotte da latte vaccino, ovino, dal gusto più intenso, caprino o di bufala, così come ce ne sono di miste. Da un punto di vista strettamente nutrizionale viene annoverata …
Quello che stiamo per presentarvi non è il solito dolce, bensì di torrette di ricotta con cialde al cioccolato. Un dolce fantasioso e non troppo difficoltoso da realizzare che piacerà sicuramente a grandi e piccini. Si può arricchire la crema di ricotta con gocce o scaglie di cioccolato e si possono sostituire i pistacchi con …
Ieri vi abbiamo parlato delle cassatelle siciliane, accennandovi l’esistenza anche delle cassatine di ricotta, altro dolce tipico pasquale del comune di Ferla in provincia di Siracusa. Un dolce al tempo stesso “simile ma differente” da quello che vi abbiamo proposto ieri. Oggi torniamo sull’argomento perché, per amore di completezza, abbiamo deciso di pubblicare anche questa …