Torta di mele agli amaretti

Torta di mele agli amarettiNelle scorse settimane vi abbiamo già proposto la ricetta della torta alle mele (la trovate qui), quest’oggi torniamo a parlavi di torta alle mele per presentarvi una rivisitazione della ricetta classica che prevede l’introduzione di un ingrediente che solitamente non si penserebbe mai d’accostare alla ricetta della torta di mele, stiamo parlando degli amaretti. Questo ingrediente, assieme a qualche altro piccolo dettaglio, reinventa la ricetta classica regalandoci un dolce nuovo ed al tempo stesso buono. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti:

3 uova
300 gr. zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
1 scorza di limone
300 gr. farina bianca
1 bustina lievito
300 gr. amaretti
750 gr. mele

Preparazione:

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato unire la scorza di limone grattugiata, gli amaretti sbriciolati, le mele affettate sottilmente, la farina, il lievito e gli albumi montati a neve. Versare il composto in una tortiera foderata con carta pergamena e cuocere in forno a fuoco medio (180°) per circa un’ora.