Le Polpette di pesce proseguono la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un secondo piatto tanto buono quanto delicato che, per sua natura, risulta essere ideale per i pranzi e le cene estive, periodo …
Tradizionalmente il würstel, detto anche salsicciotto, (il termine proviene dal diminutivo della parola tedesca wurst, “insaccato”, secondo i dialetti tedeschi meridionali, laddove il termine in tedesco standard, hochdeutsch, suonerebbe würstchen) è una specie di insaccato fatto con carni tritate bovine e suine, tipico della Germania e dell’Austria e, in Italia, del Trentino e dell’Alto Adige. …
Con il Pollo ruspante con salsa alla senape di Digione chiudiamo il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi nel nostro paese. Il Pollo ruspante con salsa alla senape di Digione è un ricco ed invitante secondo piatto, ideale per tutti i tipi …
Il sashimi (刺身 sashimi?) è un piatto della cucina giapponese che consiste principalmente in pesce o molluschi freschissimi, ma anche carne, tagliati in fettine sottilissime. Sono di solito mangiati crudi e serviti solo con una salsa in cui intingerli (per esempio salsa di soia con wasabi o salsa ponzu) e un semplice abbellimento (come radici …
La Trota è il nome comune che accomuna varie specie di pesci della famiglia Salmonidae. Il termine viene utilizzato specificamente per i pesci appartenenti ai generi Salmo, che include le specie dell’Oceano Atlantico, Oncorhynchus, che include le specie del Pacífico, e Salvelinus. Hanno corpo allungato, rivestito di piccole squame, con capo di forma conica e …
Un gougère (ɡuʒɛʁ), nella cucina francese, è una pasta choux al forno salata ed impastata con il formaggio. I formaggi comunemente utilizzati sono il groviera, il comté o l’emmental, ma esistono numerose varianti in cui vengono utilizzati altri formaggi o altri ingredienti. Si dice che le origine dei gougères vadano cercate in Borgogna, e specificatamente …
La ricetta del Firman Haddle è un piatto tipico della gastronomia scozzese. Il Firman Haddle è un secondo piatto a base di pesce che ha come ingrediente principale il merluzzo. Il merluzzo in cucina è davvero un alimento molto versatile: lo troviamo in umido col pomodoro e in bianco, al forno, fritto, impanato, nelle frittelle …
Per la terza ed ultima ricetta di quest’oggi, vi proponiamo uno sfizioso contorno, una ricetta vegetariana, da poter realizzare grazie al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il contorno in questione è il Giardinetto pungente al fumo. Si tratta di un contorno delicato che strizza l’occhio …
L’Indivia Belga, si presenta a forma di grosso sigaro color crema perché fatta crescere al buio; questa tecnica consente alle foglie di rimanere bianche e più tenere. Dal punto di vista nutrizionale va evidenziato il buon contenuto di vitamina A, ideale per l’alimentazione umana sia di chi sta seguendo un regime di dieta, sia per …
Il lombo o lombata è un taglio di carne ricavato dal quarto posteriore del bue o vitello, in questo secondo caso viene chiamata generalmente lombattina. Comprende anche una parte di osso e, in genere, una piccola porzione di filetto. Si cucina alla griglia o in padella con burro o con olio. Il lombo è probabilmente …