Belga alla Senape

L’Indivia Belga, si presenta a forma di grosso sigaro color crema perché fatta crescere al buio; questa tecnica consente alle foglie di rimanere bianche e più tenere. Dal punto di vista nutrizionale va evidenziato il buon contenuto di vitamina A, ideale per l’alimentazione umana sia di chi sta seguendo un regime di dieta, sia per chi ha la necessità di integrare (in maniera naturale) l’apporto di vitamina A.

Ingredienti per 4 persone:

– Insalata Belga (indivia)
– Carote
– Prosciutto Cotto
– Senape
– Olio D’oliva
– Poco Aceto Di Vino
– Sale
– Pepe

Procedimento:

Tagliare la belga a listarelle orizzontali, ridurre le carote a julienne, tagliare il prosciutto cotto a bastoncini e condire il tutto con una salsina composta di olio, poco aceto, senape, sale e pepe. Un’idea per un piccolo antipasto o per un pranzo veloce e leggero.