La Fricassea è un termine generico utilizzato per descrivere una varietà di piatti stufati. In genere è fatto con pollame, ma sono possibili preparazioni con altre carni bianche. La carne è tagliata a pezzetti e stufata in pentola fino a formare una salsa, poi addensata con burro o panna. Spesso include verdure o altri ingredienti. …
Vi proponiamo un secondo piatto tipico della cucina Coreana, un secondo piatto esotico che potrà essere realizzato senza troppi problemi anche nel nostro paese, infatti, tutti gli ingredienti (a differenza di altri piatti stranieri) non di facile reperibilità ed abbastanza comuni anche per la nostra tradizione culinaria. Scopriamo casa e come fare per preparare quest’interessantissimo …
Il potacchio (o putacchio) è una preparazione culinaria tipica delle Marche, una sorta di brasatura che prevede la cottura della vivanda in un intingolo ristretto a base, tradizionalmente, di vino bianco, olio di oliva, aglio, odori (caratteristicamente il rosmarino); a questi ingredienti è stato aggiunto, in tempi più recenti, il pomodoro. L’etimologia del nome deriverebbe …
Quella che stiamo per proporvi non è la solita ricetta, infatti, si tratta di un secondo piatto di origine popolare che in passato era abbastanza facile trovare nelle tavole degli italiani ma oggi, dopo i casi della mucca pazza e con il crollo delle vendita delle carni in generale e delle interiora, è sempre più …
Oggi mi mostriamo come preparare un invitante e salutare secondo a base di carpaccio e ravanelli. Sono ormai molto note le proprietà depurative e diuretiche dei ravanelli; non solo, è stata dimostrata la sua efficacia come alimento calmante della tosse; in caso di problemi al fegato si consiglia di assumere una tazzina del suo succo …
Il ginepro ha numerose virtù: è stomachico e masticarne le bacche facilita la digestione, è un antisettico naturale per le vie urinarie e respiratorie (utile per la cura della calcolosi urinaria, per sedare la tosse o come espettorante) e ha proprietà antireumatiche, spesso infatti l’olio essenziale di ginepro viene usato per massaggi. Massaggiare il corpo …
Il bottaggio di maiale, o cassoeula, è il principe dei piatti invernali, preparato per celebrare quello che restava dalla macellazione del maiale, che normalmente era fatta a novembre. Normalmente questo piatto si serve accompagnato da una profumata polenta fumante. Ingredienti per 4 persone: – 1000 G Costine Di Maiale – 160 G Cotenne Di Maiale …
La tagliata deve il suo nome al taglio che si fa a fine preparazione al pezzo di carne che di solito è un filetto o controfiletto di manzo spesso almeno 4/5 cm e cotto su una piastra facendo in modo che la carne sia ben cotta all’esterno e sugosa al suo interno. Ingredienti per 4 …
L’irish stew (stufato irlandese) è un classico piatto della cucina irlandese, a base di agnello, patate e carote è perfetto per festeggiare San Patrick. Questo stufato irlandese è ancora più buono preparato uno o due giorni prima, e riscaldato al momento di servirlo. Ingredienti per 4 persone: – 2 kg. circa agnello o ancora meglio …
La pancetta è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell’animale. Generalmente e giustamente considerato un salume, viene consumato come tale accompagnato col pane o con formaggi se si tratta di qualche antipasto. Nessuno penserebbe mai di utilizzare la pancetta per realizzare un secondo piatto. Con la ricetta di oggi vi sorprenderemo …