Silene (nome scientifico Silene L., 1753) è un genere di piccole piante Spermatofite Dicotiledoni erbacee, annue o perenni, appartenenti alla famiglia delle Caryophyllaceae. Il nome del genere (Silene) si riferisce alla forma del palloncino del fiore. Si racconta che Bacco avesse un compagno di nome Sileno con una gran pancia rotonda. Ma probabilmente questo nome …
Il menù anti-cancro si arricchisce di una nuova pietanza. I funghi champignon, piuttosto presenti sulle tavole degli italiani, sarebbero in grado di stimolare il sistema immunitario: una proprietà da sfruttare sia in funzione antitumorale, sia nel trattamento dei pazienti sieropositivi. Ad affermarlo è l’Associazione nazionale medici fitoterapeuti (Anmfit), che in questi giorni ha affidato al …
Il merluzzo è un pesce dalla forma allungata, che può superare il metro di lunghezza ed è dotato di denti robusti. La carne del merluzzo è solitamente molto saporita, per questo motivo è particolarmente adatta a preparazioni ricche di sugo e condimenti. Esistono diverse varietà di merluzzo, c’è il merluzzo di grandi dimensioni che è …
La mandorla è il seme commestibile del mandorlo, una pianta appartenente alla stessa famiglia del pesco, le rosacee: è alta circa dieci metri ed i suoi semi, le mandorle appunto, sono racchiusi in un guscio legnoso a sua volta contenuto in un nocciolo. Generalmente le mandorle vengono consumate secche durante tutto l’anno e si trovano …
Le noci sono un frutto di cui si hanno testimonianze antiche; pare che provenga dall’Asia e sia stata introdotta in Italia dai greci. La sua pianta è imponente e maestosa, e oltre che per i suoi pregiati frutti è una pianta molto apprezzata per la qualità del suo legno che è molto ricercato. Secondo una …
La pianta del mais, nome scientifico Zea Mays L., è un’erbacea a carattere annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee; in Italia il mais è conosciuto con diversi altri nomi tra i quali granoturco, frumentone, granone e grano siciliano. Il mais è uno dei cereali più coltivati al mondo e, a seconda della zona in cui …
Puntuale come sempre ritorna la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette che ci inviate quotidianamente voi che ci seguite fedelmente. Questa settimana faremo la conoscenza di Ludovica, una lettrice che ci propone degli ottimi maccheroni alla Vodka che, ne siamo sicuri, vi conquisteranno esattamente come hanno conquistato noi della redazione. Prima di cederle la …
La pianta del finocchio, nome scientifico Foeniculum vulgare, appartiene alla famiglia delle Apiaceae e può raggiungere il metro d’altezza; il finocchio è originario del bacino mediterraneo ed attualmente viene coltivato un po’ ovunque. Il finocchio, utilizzato fin dai tempi più antichi per le sue proprietà aromatiche e digestive, ha un sapore che richiama in qualche …
La salsa vellutata è un fondo bianco legato da un roux rigorosamente bianco. La salsa vellutata viene considerata una salsa madre, dalla quale derivano le salsa base e da queste salse base si ottengono un’infinità di salse. Una delle prime apparizioni di questa salsa è nel ricettario di Sabina Welserin, del 1553. La ricette più …
La pasta al forno o timballo di pasta è un piatto tipico della cucina italiana. La precisa attribuzione di una dimensione temporale o culturale a questa preparazione gastronomica risulta pressoché impossibile in diretta conseguenza del fatto che la pasta, intesa come alimento, è nota tanto nel mondo occidentale quanto in quello asiatico sin dalla nascita …