L’uso della carne di cinghiale in cucina è molto diffuso nelle zone montane, la sua carne così tenera e dal sapore deciso tipico della selvaggina, trasforma i piatti che ne prevedono l’uso, in vere e propri esperienze indimenticabili e chi ha assaporato uno qualsiasi di questi piatti sa benissimo di cosa stiamo parlando. Molto spesso …
Il capriolo è un cervide ungulato che vive in Europa e in Asia. A livello alimentare, il capriolo fa parte della selvaggina da pelo ed è inserito tra le carni nere. La ricetta più diffusa è la carne di capriolo in umido, spesso accompagnata con la polenta. In alcune regioni la pasta condita con sugo …
Succulenta ricetta di carne di maiale insaporita dall’uva, ecco il secondo di oggi, piatto corposo e buonissimo perfetto per l’autunno e l’inverno. Il risultato come potete vedere è invitante anche se il procedimento è un po’ lungo. Sarà perfetto per il pranzo della domenica con amici e parenti. Ingredienti per 4 persone: – 800 gr di arrosto di maiale; – …
Piatto unico quello di oggi che ci regala i sapori decisi della selvaggina sposati alla delicatezza generata dal contrasto tra il sapore amarognolo rilasciato dal ginepro con il dolce sapore tipico della zucca, il tutto ammorbidito ed amalgamato dalla mela verde. Sembrerà un piatto elaborato ma non prendere più tempo di quanto prenderebbe la preparazione …
Come portata principale del prossimo pranzo di Pasqua scegliete questo carrè di agnello, con un gustoso ripieno di prugne, pinoli tostati e castelmagno formaggio. La Denominazione di Origine Protetta è stata riconosciuta il 1 luglio 1996. Dallo spiccato valore simbolico, l’agnello è il piatto forte della tavola pasquale. In questa ricetta viene servito con prugne, pinoli e …
Quello che stiamo per descrivere è un secondo piatto tipico delle regioni settentrionali italiane, dove ovviamente è disponibile questo tipo di selvaggina, che comunque è molto apprezzata nel resto del paese, per il suo gusto non esageratamente selvatico. Preparare un buon salmì di cervo richiede sicuramente tempo, infatti è buona norma lasciare la carne di cervo …
Ormai si sa, è un classico, il lunedì è il giorno che dedichiamo alla nostra rubrica sulla cucina al microonde e come ogni lunedì, eccoci qui a proporvi una nuova ricetta che vi farà rivalutare ed apprezzare questo piccolo grande alleato che abbiamo in cucina, il forno a microonde. Detto questo diamo spazio alla ricetta …
La beccaccia in Italia è considerata la regina dei boschi tanta è la sua maestosità, la difficoltà nella cattura e la squisitezza delle sue carni. In un passato non troppo lontano ne era autorizzata la caccia anche all’alba ed al tramonto, la cosiddetta posta, durante gli spostamenti per i luoghi di pastura. Oggi tale pratica, …