Il cartoccio fa inevitabilmente pensare al pesce, ma è perfetto anche per cucinare la carne, le verdure e addirittura i dessert. La sua cottura al vapore, particolarmente delicata, permette di preservare i sapori e le sostanze nutrienti, senza aggiunta di materie grasse. Proprio per questo motivo quest’oggi vi mostreremo come realizzare un ottimo secondo di …
Le proprietà e virtù dell’ananas si devono soprattutto alla presenza della bromelina, un enzima molto importante e presente soprattutto nel gambo; la sua caratteristica principale è infatti quella di rendere facilmente digeribili anche le più complesse proteine. Già nel 18° secolo il gambo dell’ananas era noto per avere proprietà digestive e veniva largamente consumato proprio …
Il termine “fondue” nella lingua francese non indica solamente il piatto a base di formaggio, bensì un’altra specialità della cucina transalpina molto apprezzata anche in Italia: la fondue bourguignonne. Questo piatto consiste nel cuocere dei bocconi di carne (generalmente filetto di manzo, ma anche vitello, pollo o maiale) dentro una pentola tipo il caquelon colma …
I ravioloni di pesce sono un primo piatto raffinato dal sapore delicato ed inconfondibile. Il ripieno di questa pasta fresca è preparato con salmone e cernia che vengono tritati e poi amalgamati con la ricotta e tutti gli altri ingredienti che costituiscono il ricco impasto che farcirà i ravioloni. Scopriamo cosa serve e cosa fare …
Il filetto alla Stroganoff, uno dei piatti più tipici e apprezzati della cucina russa, ha una storia singolare: infatti la ricetta fu inventata dall’omonimo medico russo che consigliò a un suo paziente una dieta a base di carne di mucca condita con panna acida e cipolla. E quella che nacque come una ricetta povera divenne …
Mancano pochi giorni a Natale ed in questo periodo dell’anno è tradizione mangiare pesce ed i menù degli italiani si arricchiscono dei piatti a base di pesce dalle preparazioni più disparate, ma è possibile realizzarne di ottimi utilizzando il forno a microonde? Oggi daremo risposta a questa domanda proponendovi la ricetta delle linguine alla marinara. …
L’abbinamento della carne ai funghi risulta sempre un matrimonio ben riuscito. Questi due elementi messi assieme vanno a costituire insieme un secondo piatto con un contorno entrambi molto proteici, ma anche dal sapore molto buono che, generalmente, viene molto apprezzato da chi consuma un secondo che li preveda entrambi. Oggi vedremo come realizzare un’ottima bistecca …
E dopo l’arrosto di maiale vi proponiamo qualcosa di più delicato: il filetto di maiale al latte, secondo piatto raffinato e gustoso perfetto per tutta la famiglia e ideale per pranzi o cene speciali. Perfetto da servire con purè di patate o con crostini di polenta, a voi la scelta… Ingredienti: – 900 gr di …
Un corposo secondo piatto che scalderà i vostri pranzi in compagni di amici. Il connubio che si crea tra la carne di maiale e la dolcezza delle prugne secche unite alle castagne lascerà senza parole i commensali che non esiteranno a richiedere un bis … ma passiamo alla ricetta. Ingredienti 4 persone: – 250 gr …
Una ricetta quella di oggi, un po’ particolare, che vede l’uso del cervo la cui reperibilità non è facile ma che ha un sapore unico e una qualità indiscussa. Non tutte le macellerie ce l’hanno ma quelle più fornite vi assicuriamo che la propongono ai clienti più esigenti. Quindi chi avesse voglia di riprodurre questo piatto si armi …