La panna o crema di latte è la parte grassa del latte, ottenuta dal latte fresco per affioramento spontaneo a riposo oppure, oggi per velocizzare ed ottimizzare il processo, per centrifugazione. Centrifugando il latte fresco si separano le molecole di grasso dal resto ottenendo un prodotto contenente circa il 30% di grassi. Un secondo metodo …
Come abbiamo già avuto modo di vedere, le brioches o brioscie sono un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito. Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e lo strutto animale. Per la farcitura le creme più usate sono la marmellata, la crema pasticcera e la crema di …
La banana split è un dessert di frutta e gelato tra i più famosi al mondo. A causa della forma della banana, che ne costituisce l’ingrediente irrinunciabile, viene servito in un piatto stretto e lungo denominato barchetta. La ricetta della banana split fu brevettata nel 1904 da David Evans Strickler, studente dell’Università di Pittsburgh, che …
Quest’anno, per il nostro consueto menù di San Valentino, vi proponiamo delle portate afrodisiache che, oltre alla consueta atmosfera romantica, garantiranno un “dolce” dopo cena che, speriamo per voi, sarà indimenticabile grazie al nostro menù dell’amore. Come dite? Esistono veramente cibi con proprietà afrodisiache? Di spiegazioni potremmo darvene tantissime, ma crediamo che la prova sul …
La torta Saint Honoré è una torta che prende il proprio nome dal santo patrono dei pasticceri francesi Onorato di Amiens (Saint Honoré o Honoratus), vescovo di Amiens nel VI o VII secolo). Si racconta che sia stato lo chef Chiboust a creare il dolce nella propria pasticceria parigina nel 1846. Questo dolce consiste di …
Quest’oggi vi mostreremo come realizzare un dolce tipico della gastronomia tedesca. Si tratta del Bienenstich, un dolce molto semplice da realizzare anche se il procedimento richiede un certo lasso di tempo. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzare questa buonissima torta. Ingredienti per 12 quadrotti: – 300 Gr farina 00 – 125 ml di …
Quest’oggi vogliamo proporvi una ricetta di un dolce vegano che sicuramente interesserà i vegani ma anche chi vuole scoprire gusti nuovi e dolci alternativi che siano al tempo stesso buoni e naturali, specialmente se si ha la necessità di darli a bambini più piccoli. Ingredienti: – 300 g di farina: 150 g di farro integrale …
Cucinare è un’arte e saper reinventare un piatto per renderlo sempre nuovo, sempre gusto ed appetitoso è la massima espressione di quest’arte e la ricetta che vi stiamo per proporre ne è la dimostrazione lampante. Vi proponiamo una ricetta che reinterpreta i Muffin presentandoli in una veste nuova ma sempre gustosa ed appetitosa. Scopriamo cosa …
I kourabiedes o kourabiethes (κουραμπιέδες) sono dei biscotti tipici della Grecia realizzati con una pasta frolla leggera, tipicamente a base di mandorle. Spesso i kourabiedes sono impastati con il brandy, e di solito insaporiti con il metaxa, o la vaniglia, il mastika o l’acqua di rose. I kourabiedes sono modellati a forma di mezzaluna o …
C’è chi lo chiama soffione e chi lo chiama fiadone dolce, comunque rimane sempre l’indimenticabile dolce di ricotta tipico dell’Abruzzo. Semplici da preparare, l’inconfondibile ripieno di ricotta di pecora li rende molto soffici e gustosi. Ingredienti per 12 soffioni: – 300 g di farina 00 – 80 g di zucchero – 2 uova e un …