La Vernaccia di San Gimignano è un vino bianco, prodotto in una ristretta zona della Toscana tra Siena, Pisa e Firenze coincidente con il territorio comunale di San Gimignano, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. È controllato e garantito dal marchio di Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ed è stato il primo …
Parte quest’oggi uno speciale lungo una settimana dedicato agli antipasti. Lo speciale in questione è realizzato con l’ausilio di 7 ricette che la nostra lettrice ed amica MaryStar ci ha gentilmente inviato. La prima di queste ricette è relativa alle barchette di briseè al salmone e limone. Un antipasto originale che saprà stuzzicare anche i …
Un flan, o sformato di verdura, è una preparazione che può essere usata come piatto di contorno o come pietanza vera e propria. I suoi ingredienti base sono: besciamella, uova, formaggio grana grattugiato, verdure a scelta. Esistono anche sformati diversi, in cui al posto delle verdure si può inserire prosciutto cotto o altro ingrediente, questo …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta di un piatto leggero adatto sia come secondo che ad una cena (magari post palestra) per chi non si vuole appesantire troppo. Tutti i pesci ed i crostacei presenti possono essere sia freschi che surgelati, ma attenzione, se da un lato è più pratico utilizzare ingredienti surgelati, …
Quando si parla di zuppa, per associazione di idee si pensa inevitabilmente alle minestrine di verdure o pesce che generalmente costituiscono questo particolare tipo di piatto. Oggi però vi proponiamo una zuppa di riso e zucchine che si discosta notevolmente dalle classiche zuppe. Scopriamo come e perché per poterla poi replicare tutte le volte che …
Lo Spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG). Originario dell’Asia sudoccidentale, è stato introdotto in Europa attorno al 1000, sebbene sia diventato sempre più importante come alimento solo nel corso del XIX secolo. Di questa pianta si consumano le foglie spesse e verdi. Gli spinaci sono …
Per il consueto appuntamento con la cucina dal mondo, ritorniamo a scoprire le tipicità della cucina francese e lo facciamo grazie alla ricetta a base di merluzzo tipico della Provenza e della Francia. Un secondo non troppo elaborato che donerà alla vostra tavola un pizzico d’originalità e novità che sicuramente non dispiacerà ai vostri commensali. …
Chi ci ha seguito nel tempo, avrà certamente notato che la cucina siciliana è ricca di zuppe. Tante zuppe che spaziano dalle più tradizionali alle più fantasiose, che si diversificano tra loro per provincia di provenienza, per usanze locali e per prodotti della terra utilizzati. Quest’oggi proponiamo una zuppa che potremmo definire siciliana fin dal …
Legume particolarmente versatile, la prima ricetta documentata contenente fagioli la troviamo nel taccuino storico “De re coquinaria”, ricettario scritto da Marco Gavio Apicio, ricco patrizio romano vissuto presumibilmente nella Roma Imperiale del I secolo d.C. Bistrattato nel Medioevo in favore della carne e della selvaggina, che abbondava nelle tavole dei potenti quale cibo nobile, i …
Nel corso dei mesi vi abbiamo proposto diverse ricette di pesce al cartoccio ed oggi, in risposta ad una email pervenutaci nei giorni scorsi, pubblichiamo una ricetta dell’orata al cartoccio ricco, a dimostrazione che un pesce (qualunque esso sia) cucinato al cartoccio non necessariamente risulterà essere povero d’ingredienti e di sapori. Ingredienti per 4 persone: …