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Baccalà con Polenta

Lo squisito Baccalà con Polenta è l’intrigante secondo che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Antonia che ci ha gentilmente inviato.

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Aringhe alla Norvegese

aringa

L’aringa, o Clupea harengus, è un pesce “azzurro” pelagico della famiglia dei Clupeidae. Vive in grandi banchi che popolano solo le zone costiere dell’oceano Atlantico settentrionale (Islanda, Groellandia, nord America, nord Europa [soprattutto Olanda e Norvegia] ecc); curiosamente, durante la pesca dell’aringa non è raro incappare in un grosso esemplare “abissale” (1500 metri di profondità) chiamato volgarmente “Re delle Aringhe”.

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