L’aringa, o Clupea harengus, è un pesce “azzurro” pelagico della famiglia dei Clupeidae. Vive in grandi banchi che popolano solo le zone costiere dell’oceano Atlantico settentrionale (Islanda, Groellandia, nord America, nord Europa [soprattutto Olanda e Norvegia] ecc); curiosamente, durante la pesca dell’aringa non è raro incappare in un grosso esemplare “abissale” (1500 metri di profondità) …
L’insalata di fusilli è la ricetta che quest’oggi ci viene presentata dalla nostra amica Olga per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette che, quotidianamente, ci inviate da casa. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare a questa rubrica inviandoci una o più ricette utilizzando l’apposito modulo di contatto che …
Il pomodoro è una pianta erbacea annua, appartenente alla famiglia delle Solanacee, ordine Tubiflore; originario del Sud America il pomodoro viene ormai coltivato un po’ dappertutto da lungo tempo ed è presente sul mercato con numerose varietà orticole. Il licopene possiede una marcata azione antiossidante e da studi recenti si è scoperto che è in …
Il pesce spada è un pesce di mare che raggiunge notevoli dimensioni. Lungo fino a 4 metri e mezzo ha un corpo fusiforme con il classico prolungamento mascellare a forma di spada. Nonostante la mole imponente (può superare i 300 kg di peso), il pesce spada è un forte nuotatore, probabilmente il più veloce tra …
Le lasagne al forno sono pasta all’uovo tagliata in grossi quadrati, o rettangoli, detta lasagna, che si fa bollire e poi scolata, si aggiunge ragù e besciamella, disposti a strati e passati al forno, in una teglia di acciaio o meglio di ceramica. Le lasagne al forno (chiamate anche pasticcio) sono un piatto tipico della …
La verza, nome scientifico Brassica Oleracea, è conosciuta anche come cavolo verza ed è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere; la verza è presente in tutte le parti d’Italia ma è particolarmente diffusa nelle zone centro settentrionali della nostra penisola. La verza era già conosciuta nell’antichità quando, grazie alle sue proprietà, veniva considerata …
La razza appartiene ai raiformi, un ordine della classe dei pesci cartilaginei. Comprende diverse specie di pastinache, la manta, l’aquila di mare e i pesci sega. La torpedine, detta anche razz elettrica, forma invece un ordine a parte, appunto i Torpediniformes. L’ordine dei raiformi viene anche chiamato Batidoidimorpha, Batoidea, Hypotremata o Rajoidei. Fra i pesci …
I nastrini, conosciuti anche con il nome di farfalle, questa pasta nasce da una sfoglia tagliata a quadretti e “pinzata” al centro, ed hanno una superficie delicata che si svela al palato attraverso una differente consistenza tra la parte centrale più spessa e le due estremità: un vero e proprio piacere per i buongustai. Tra …
Il Krautsalat fa parte della cucina austriaca (Österreichische Küche). La gastronomia di questo paese è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Austria ed è notevolmente influenzata dai paesi storicamente facenti parte dell’impero austro-ungarico. Pertanto, ritroviamo contaminazioni sia da parte della cucina ungherese, che da quella ceca. Popolare nella cucina austriaca è la zuppa. Tra le più …
La ricetta del Firman Haddle è un piatto tipico della gastronomia scozzese. Il Firman Haddle è un secondo piatto a base di pesce che ha come ingrediente principale il merluzzo. Il merluzzo in cucina è davvero un alimento molto versatile: lo troviamo in umido col pomodoro e in bianco, al forno, fritto, impanato, nelle frittelle …