Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette dal mondo, torniamo a far visita ai nostri vicini francesi per appropriarci di un’altra ricetta tipica della loro gastronomia. Stiamo parlando del Riso Nero Alla Provenzale, un primo piatto tanto ricco di sapori quanto di ingredienti. Una ricetta decisamente impegnativa che, pur essendo laboriosa nella …
Un gougère (ɡuʒɛʁ), nella cucina francese, è una pasta choux al forno salata ed impastata con il formaggio. I formaggi comunemente utilizzati sono il groviera, il comté o l’emmental, ma esistono numerose varianti in cui vengono utilizzati altri formaggi o altri ingredienti. Si dice che le origine dei gougères vadano cercate in Borgogna, e specificatamente …
Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta dall’aroma e sapore inimitabile, tipica del terroir francese. Sebbene le sue origini geografiche non siano molto chiare (alcuni dicono che provenga dalla Borgogna, altri dicono dalla Normandia), quel che si sa per certo è che la blanquette sia nata come un piatto borghese per eccellenza. Oggi esistono …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alla cucina del mondo, torneremo a far visita ai nostri cugini francesi per scoprire uno dei tanti piatti caratteristici e rappresentativi della loro gastronomia, la Ratatouille en Salade. Per la precisione la Ratatouille è un piatto tradizionale provenzale a base di verdura stufata. Il nome completo della …
La torta Saint Honoré è una torta che prende il proprio nome dal santo patrono dei pasticceri francesi Onorato di Amiens (Saint Honoré o Honoratus), vescovo di Amiens nel VI o VII secolo). Si racconta che sia stato lo chef Chiboust a creare il dolce nella propria pasticceria parigina nel 1846. Questo dolce consiste di …
Prosegue inesorabile il nostro perenne cammino alla scoperta delle tradizioni culinarie delle altre culture. Questa settimana, per la nostra consueta rubrica “la cucina nel mondo” torniamo a far visita alla Francia e vi proponiamo un’altro piatto caratteristico di questa cultura gastronomica. Ingredienti: Per le crêpes: – 280 gr di farina – 400 gr di latte …
Per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alla cucina dal mondo, questa settimana torniamo a far visita alla Francia ed alla gastronomia che caratterizza questo paese così vicino ed affine al nostro. Il piatto che andremo a proporvi è un piatto di chiara origine ed estrazione popolare, il che non deve sorprendere vista la storia …
Questo sabato, per la nostra rubrica settimanale “le ricette dal mondo”, torniamo a visitare la Francia per scoprire un altro piatto tipico della gastronomia di questo paese. La ricetta che vedremo e che vi proponiamo è quella della Soupe À L’oignon, un primo piatto a base di cipolle bianche. Scopriamo cosa serve e cosa fare …
Per il consueto appuntamento con la cucina dal mondo, ritorniamo a scoprire le tipicità della cucina francese e lo facciamo grazie alla ricetta a base di merluzzo tipico della Provenza e della Francia. Un secondo non troppo elaborato che donerà alla vostra tavola un pizzico d’originalità e novità che sicuramente non dispiacerà ai vostri commensali. …
Rieccoci con la rubrica settimanale che sta diventando una delle più attese. Stiamo parlando delle ricette dal mondo. Questa settimana proponiamo una ricetta dei nostri vicini francesi che ci propongono un modo alternativo di preparare i cannelloni ed ora scopriremo come, ma prima vi diamo appuntamento alla prossima settimana per un’altra ricetta proveniente dall’estero. Ingredienti: …