Il pomodoro è una pianta erbacea annua, appartenente alla famiglia delle Solanacee, ordine Tubiflore; originario del Sud America il pomodoro viene ormai coltivato un po’ dappertutto da lungo tempo ed è presente sul mercato con numerose varietà orticole. Il licopene possiede una marcata azione antiossidante e da studi recenti si è scoperto che è in …
Il pesce spada è un pesce di mare che raggiunge notevoli dimensioni. Lungo fino a 4 metri e mezzo ha un corpo fusiforme con il classico prolungamento mascellare a forma di spada. Nonostante la mole imponente (può superare i 300 kg di peso), il pesce spada è un forte nuotatore, probabilmente il più veloce tra …
Le lasagne al forno sono pasta all’uovo tagliata in grossi quadrati, o rettangoli, detta lasagna, che si fa bollire e poi scolata, si aggiunge ragù e besciamella, disposti a strati e passati al forno, in una teglia di acciaio o meglio di ceramica. Le lasagne al forno (chiamate anche pasticcio) sono un piatto tipico della …
La verza, nome scientifico Brassica Oleracea, è conosciuta anche come cavolo verza ed è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere; la verza è presente in tutte le parti d’Italia ma è particolarmente diffusa nelle zone centro settentrionali della nostra penisola. La verza era già conosciuta nell’antichità quando, grazie alle sue proprietà, veniva considerata …
La razza appartiene ai raiformi, un ordine della classe dei pesci cartilaginei. Comprende diverse specie di pastinache, la manta, l’aquila di mare e i pesci sega. La torpedine, detta anche razz elettrica, forma invece un ordine a parte, appunto i Torpediniformes. L’ordine dei raiformi viene anche chiamato Batidoidimorpha, Batoidea, Hypotremata o Rajoidei. Fra i pesci …
I nastrini, conosciuti anche con il nome di farfalle, questa pasta nasce da una sfoglia tagliata a quadretti e “pinzata” al centro, ed hanno una superficie delicata che si svela al palato attraverso una differente consistenza tra la parte centrale più spessa e le due estremità: un vero e proprio piacere per i buongustai. Tra …
Il Krautsalat fa parte della cucina austriaca (Österreichische Küche). La gastronomia di questo paese è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Austria ed è notevolmente influenzata dai paesi storicamente facenti parte dell’impero austro-ungarico. Pertanto, ritroviamo contaminazioni sia da parte della cucina ungherese, che da quella ceca. Popolare nella cucina austriaca è la zuppa. Tra le più …
La ricetta del Firman Haddle è un piatto tipico della gastronomia scozzese. Il Firman Haddle è un secondo piatto a base di pesce che ha come ingrediente principale il merluzzo. Il merluzzo in cucina è davvero un alimento molto versatile: lo troviamo in umido col pomodoro e in bianco, al forno, fritto, impanato, nelle frittelle …
Il Nkatenkwan è un tipico primo piatto della gastronomia della repubblica della Sierra Leone. Sicuramente la cucina di questo paese vi risulterà essere praticamente sconosciuta, del resto è così anche nel resto del mondo. Tuttavia vale la pena provare la cucina cucina di questo paese in generale e del Nkatenkwan in particolare. La gastronomia della …
Concludiamo le ricette di oggi proponendovi un’intrigante Coleslaw croccante, realizzata utilizzando il nostro preziosissimo ed insostituibile Kenwood Chef. La coleslaw, chiamata in breve semplicemente slaw, è un’insalata di cavolo cappuccio crudo diffusa negli Stati Uniti d’America. Il nome coleslaw nacque nel diciottesimo secolo come anglicizzazione dell’olandese koolsla, abbreviazione di koolsalade che significa appunto insalata di …