Una ricerca apparsa sulla rivista Annals of Nutrition and Metabolism descrive le proprietà che i ceci hanno di abbassare i livelli di “colesterolo cattivo” nel sangue e di conseguenza il ruolo protettivo che i ceci svolgono nei confronti del cuore. Le motivazioni di questi efetti benefici dei ceci sono da ricondursi alla buona presenza in …
L’importante appuntamento annuale con il vino italiano si è appena concluso, il Vinitaly di Verona ha chiuso i battenti. Siamo i primi esportatori, davanti a Spagna e Francia: più di un bicchiere su 5 bevuti nel mondo è made in Italy; parafrasando il sindaco di Firenze Matteo Renzi “il vino può essere la metafora dell’Italia” …
L’uva è un frutto estremamente digeribile ed è in possesso di molte proprietà terapeutiche: ha effetto diuretico e leggermente lassativo, facilita il processo digestivo, aiuta l’organismo a ridurre il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue e ad eliminare l’acido urico tenendo quindi alla larga la gotta. La presenza nell’uva del resveratrolo, come scritto sopra, apporta …
L’aglio agisce innanzitutto come efficace antisettico e battericida, distrugge i microbi e i batteri e ne impedisce la proliferazione. E’ uno degli antiossidanti più efficaci che vi sia in natura, protegge quindi le cellule del nostro organismo da un precoce invecchiamento nonchè dal deterioramento e conseguenti malattie. Molto importanti i benefici che l’aglio arreca al …
La radice del rafano ha un sapore dolce, leggermente piccante e soprattutto fortemente aromatico e balsamico (si avverte decisamente nelle vie respiratorie e causa lacrimazione). Il rafano è usato, nella cucina tradizionale della Basilicata, per la preparazione della c.d. rafanata materana, in cui il rizoma grattugiato fresco è unito a formaggio pecorino, uova sbattute, prezzemolo …
Puntuale come sempre il giovedì ci porta la nostra consueta rubrica dedicata al robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, il Bimby. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta di un secondo a base di pesce che chiunque, grazie all’aiuto del potente Bimby, può realizzare senza troppi problemi. Ingredienti per il ripieno: 300 …
Il riso integrale è soprattutto un alimento rinfrescante, disintossicante e lievemente lassativo; è un cereale che, in quanto privo di glutine, può essere consumato senza alcun problema dalle persone interessate dal morbo celiaco. Il riso integrale è un alimento altamente digeribile e quindi non affatica lo stomaco , l’ideale per chi ha problemi di sonnolenza …
Ieri abbiamo visto come realizzare delle squisite omelette al gorgonzola e noci, quest’oggi vi proponiamo una seconda variante delle omelette, quella alla rucola e ricotta. Questa seconda variante dimostra, se ce ne fosse ancora di bisogno, che le varianti possono essere infinite e che, come sempre in cucina, l’unico nostro limite potrà essere la nostra …
La carne d’oca è molto ricca di proteine, ma anche di grassi. Data la sua ricchezza in grassi risulta di difficile digestione, anche per questo sta cadendo rapidamente in disuso. Famosi sono però i salami che si ricavano dalla carne d’oca, carne che ben si adatta a questo particolare tipo di lavorazione. Questa carne diventa …
Ecco una tipica ricetta vegetariana della cucina vegetariana dalle spiccate propietà antitumorali, grazie all’azione del pomodoro; Il pomodoro, infatti, possiede una marcata azione antiossidante e da studi recenti si è scoperto che è in grado di rallentare la proliferazione di cellule tumorali. Secondo uno studio americano consumare regolarmente pomodori diminuirebbe drasticamente il rischio di cancro …