Quella che stiamo per proporvi non è la ricetta della solita salsa da utilizzare come condimento, infatti, quella che oggi vi mostriamo è la ricetta della salsa alla liparese. Come il nome stesso suggerisce, si tratta di una salsa tipica delle isole eolie che si è evoluta a tramandate secondo le usanze dell’isola di Lipari. …
La carne di quaglia è una carne selvatica da penna dal sapore gustoso e prelibato. Va consumata fresca entro un paio di giorni dall’acquisto. Si cucina in molti modi, al forno con patate, in padella, ripiene o allo spiedo. Oggi vi propongo una ricetta facile anche se un po’ lunga nei tempi per via della …
Quello che stiamo per descrivere è un secondo piatto tipico delle regioni settentrionali italiane, dove ovviamente è disponibile questo tipo di selvaggina, che comunque è molto apprezzata nel resto del paese, per il suo gusto non esageratamente selvatico. Preparare un buon salmì di cervo richiede sicuramente tempo, infatti è buona norma lasciare la carne di cervo …
Il risotto bicolore è la combinazione di due risotti. Il primo risotto è con gli asparagi e il secondo con le fragole. Disposti sullo stesso piatto di portata e decorati con asparagi, fragole, uova di quaglia e pomodori secchi formano un piatto molto colorato e buonissimo che può essere una portata in un menu importante …
Oggi vi proponiamo la ricetta dettagliata delle Ciambelline Campagnole, un dolce tipico della regione Calabria che non di rado si può trovare anche dall’altro lato dello stretto. Si tratta di un dolce semplice e relativamente facile da fare, al punto che chiunque, volendo, potrà prepararselo in casa, con somma gioia dei più piccini. Scopriamo cosa …
La carne del cinghiale è assai apprezzata un po’ in tutto il mondo, eccezion fatta per quei Paesi in cui la religione impone il divieto di assaggiarla in quanto appartenente ad un suino: è il caso dei Paesi arabi o di Israele. In Italia, la carne di cinghiale proviene perlopiù da esemplari di allevamento o …
La pasta con i cinque buchi è un’istituzione in Trinacria e che sia un formato tipicamente siciliano è fuor di dubbio, come è fuor di dubbio che sia tradizione mangiarlo nel periodo di carnevale, specialmente nella zona del catanese dove non è festa in maschera se non si mangia rigorosamente pasta a cinque buchi, salsiccia …
Anche oggi lunedì dell’angelo eccoci puntali al nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette per il forno a microonde, questo piccolo, grande alleato che ormai risiede in quasi tutte le cucine ma che ben pochi sanno come utilizzare oltre al semplice riscaldare. Questa settimana vedremo la ricetta di un tanto interessante quanto buono stufato di …
Lo spezzatino è una ricetta a base di carne che prevede la cottura in umido di cubetti di carne di 3-5 cm di lato. Si tratta di una preparazione comune in tutto il mondo e soprattutto nella cucina asiatica e africana dove moltissime ricette a base di carne vengono preparate con il metodo dello spezzatino. …
Anche quest’oggi proseguiamo il nostro cammino alla riscoperta degli antipasti toscani e quelli che vedremo oggi sono dei crostini particolarmente ricchi sia di ingredienti che di sapori per un antipasto sontuoso che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarli. Ingredienti: • 500 g di carne di manzo …