Le mandorle, ricche di proteine e vitamine (B ed E in particolare), per la loro peculiare dolcezza ben contrastano con le pietanze salate quali il pesce o la carne, conferendo loro un tocco in più di sapore e originalità , caratteristiche queste che alzano decisamente il livello qualitativo del piatto in questione. Quello che oggi …
E’ risaputo quanto radicata sia la cultura per gli strozzapreti e per il ragù in Romagna oltre che naturalmente per le centinaia di altri piatti della sua tradizione. Ma la bontà di questo piatto prescinde dalla collocazione geografica e non ha confini: PIACE….. Ovvio che nel corso del tempo si sia cercato di rivisitare le …
Le ricette che hanno come ingrediente la faraona quasi sempre sono preparazioni molto particolari; l’abbinamento di oggi che la vede sposare lo zenzero e la melagrana due ingredienti contrastanti ma che messi assieme ci regalano un gusto esotico anche nella stagione più fredda. Ma vediamo di conoscere meglio gli artefici di tale risultato; dello zenzero …
Il nome del piatto la dice lunga sulle intenzioni di chi vi vuole proporre questa ricetta … Prova costume in arrivo, prime giornate di caldo, voglia anche a tavola di sentire aria di leggerezza, in una parola: di vacanza … Dunque cosa c’è di meglio di tanta buona fresca verdura unita ad altri ingredienti quali: …
Il filetto di maiale all’arancia è una gustosa ricetta adatta per tutte le stagioni a base di carne, che si accompagna ai frutti dell’Inverno quali le arance regalando al palato un retrogusto agrodolce davvero piacevole. Ingredienti per 4 persone: – 1 bel filetto di maiale del peso di circa 500 gr; – 1 limone; – 2 arance non trattate; – 15 cl. di Marsala; …
Quando parliamo di Cous cous, continuiamo a parlare di piatti e sapori mediterranei che in questo caso provengono direttamente dai paesi del Nord Africa. Nessun altro piatto come il couscous si lega alla storia e alle tradizioni conviviali delle popolazioni arabe, soprattutto del Maghreb. Eppure la sua vicenda secolare non si esaurisce su quell’unica sponda …
La ricetta di oggi, ovverosia il filetto di cervo allo speck, può venir preparata secondo due varianti, una sicuramente più appassionante, l’altra più alla portata dei cuochi di tutto il territorio. La prima presuppone che la selvaggina venga procurata andando a caccia…ipotesi piuttosto rara oggi , fatta eccezione per gli appassionati cacciatori. Ed il tutto …
Piatto tipicamente invernale diffuso soprattutto nelle regioni nordiche dove è facile reperire la selvaggina di cacciagione; pietanza dal gusto deciso accompagnato da abbondante uva bianca che smorza con la sua dolce acidità il sapore selvaggio del capriolo che vive allo stato brado. Quello che vi proponiamo non ha un grado di difficoltà elevato ed il …
Le varietà di zucchine sono molto numerose e, in molto casi, prendono il nome dal luogo in cui vengono coltivate; le più conosciute sono la “nana verde di Milano”, la “zucchina bolognese”, la “tonda di Firenze” e la “grigia genovese”. Sul fronte delle vitamine troviamo la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 …
L’orzo è un cereale noto sin dall’antichità ed originario dell’Asia, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle graminacee, può raggiungere l’altezza di un metro e rispetto agli altri cereali ha la caratteristica di maturare molto velocemente e di sopportare molto bene anche lunghi periodi di siccità; grazie a queste proprietà la pianta dell’orzo …