La verza come tante altre verdure contiene vitamine in particolare è ricca di vitamina A, C e K. Molto ricca anche di sali minerali, ha il pregio di contenere poche calorie e di contro saziare molto. La presenza di isotiocianati protegge dalla formazione dei tumori dei polmoni mentre i polifenoli, i carotenoidi, gli indoli e …
La carne di quaglia è una carne selvatica da penna dal sapore gustoso e prelibato. Va consumata fresca entro un paio di giorni dall’acquisto. Si cucina in molti modi, al forno con patate, in padella, ripiene o allo spiedo. Oggi vi propongo una ricetta facile anche se un po’ lunga nei tempi per via della …
Già in passato vi abbiamo presentato una ricetta tipica siciliana che presentava la pasta e fagioli, ovvero stiamo parlando della ricetta della pasta ca triaca, quest’oggi vogliamo fare un viaggio a ritroso nel tempo per tentare di scoprire quali siano le vere origini di questo piatto e lo facciamo proponendovi proprio una ricetta ricavata da …
La verza come tante altre verdure contiene vitamine in particolare è ricca di vitamina A, C e K. Molto ricca anche di sali minerali, ha il pregio di contenere poche calorie e di contro saziare molto. La presenza di isotiocianati protegge dalla formazione dei tumori dei polmoni mentre i polifenoli, i carotenoidi, gli indoli e …
L’importanza delle verdure deriva dal loro apporto vitaminico-minerale anche se nonostante svolgano primariamente questa funzione, non significa che mangiandone in grandi quantità vengano soddisfatti i fabbisogni giornalieri di tutte le vitamine e di tutti i minerali. Quindi una sana alimentazione deve necessariamente comprendere il giusto apporto di frutta e verdura che, secondo i nutrizionisti, dovrebbe …
L’orzo è un cereale noto sin dall’antichità ed originario dell’Asia, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle graminacee, può raggiungere l’altezza di un metro e rispetto agli altri cereali ha la caratteristica di maturare molto velocemente e di sopportare molto bene anche lunghi periodi di siccità; grazie a queste proprietà la pianta dell’orzo …
Il cappone è un gallo che è stato castrato per raggiungere maggiore peso e morbidezza della carne. Costituisce uno dei più classici piatti del periodo natalizio, ma ovviamente niente e nessuno ci vieta di prepararlo anche al di fuori delle festività natalizie ed infatti il piatto che stiamo per proporvi può essere realizzato tutto l’anno. …
Il giovedì ci porta la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette realizzate col robot da cucina tra i più conosciuti ed utilizzati in Italia, il Bimby. Questa settimana vedremo un’interessante ricetta di un secondo a base di pesce, che ci propone un’interessante variante della più classica Trota a sorpresa. Scopriamo cosa serve e cosa fare …
Una ricerca apparsa sulla rivista Annals of Nutrition and Metabolism descrive le proprietà che i ceci hanno di abbassare i livelli di “colesterolo cattivo” nel sangue e di conseguenza il ruolo protettivo che i ceci svolgono nei confronti del cuore. Le motivazioni di questi efetti benefici dei ceci sono da ricondursi alla buona presenza in …
Ecco una tipica ricetta vegetariana della cucina vegetariana dalle spiccate propietà antitumorali, grazie all’azione del pomodoro; Il pomodoro, infatti, possiede una marcata azione antiossidante e da studi recenti si è scoperto che è in grado di rallentare la proliferazione di cellule tumorali. Secondo uno studio americano consumare regolarmente pomodori diminuirebbe drasticamente il rischio di cancro …