Molti lo usano il termine stracotto come sinonimo di brasato, quindi per alcuni lo stracotto e il brasato sono la stessa cosa. In realtà il brasato preveda una lunga marinatura nel liquido prima della cottura ed una rosolatura iniziale, mentre gli stracotti possono partire a crudo con successiva aggiunta di liquido (anche senza rosolatura). Volendo …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vi proponiamo un primo piatto che, per quanto è ricco, potrebbe essere benissimo un piatto unico. La Lombata di Agnello al timo con orecchiette al torchio, passatina di fave …
Il pollo alla boscaiola, con funghi porcini, è un secondo piatto tipico di questo periodo dell’anno. Si potrebbe realizzare tutto l’anno grazie ai funghi essiccati, ma il sapore ed il profumo del piatto ne risulterebbero fortemente compromessi, ecco perché vi consigliamo di realizzarlo solo ed unicamente quando si ha a disposizione dei funghi freschi. Ingredienti: …
Come spesso vi abbiamo detto, il baccalà ed il pesce stocco sono dei piatti tipici della provincia di Messina e vengono realizzati in molti modi diversi, ma anche in Calabria, vista la vicinanza delle due sponde, il baccalà si è diffuso e diversificato con mille altre ricette. Quella che vi stiamo per proporre è appunto …
Questa settimana, visto che è iniziato il periodo dei funghi, vedremo come realizzare per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette per il microonde, un primo piatto che li contempli. Quale periodo migliore per realizzarli se non quando sono freschi proprio durante la loro stagione? Il piatto in se è estremamente semplice da realizzare e …
In passato vi abbiamo già proposto diverse ricette che prevedevano l’utilizzo dei ravioli. Quest’oggi vi proponiamo la ricetta di un primo piatto vegetariano che pur prevedendo l’utilizzo dei ravioli, non prevede la carne ne tra il ripieno dei ravioli ne tra i condimenti, per un primo piatto delicato e squisito che difficilmente lascerà insoddisfatti i …
L’ispirazione per questo piatto viene dalla Sardegna che alla carnosità del baccalà accompagna insalata fresca. Il risultato finale ben si adatta alle serate estive in compagnia di amici che rimarranno deliziati dalla freschezza di questo piatto… Ingredienti per 4 persone: – 800 gr di baccalà già ammollato; – 125 gr di valeriana; – 500 gr …
Il Marsala è un vino liquoroso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Sicilia, nella provincia di Trapani, con esclusione dei comuni di Pantelleria, Favignana ed Alcamo. Questo vino liquoroso non solo è buono ed apprezzato, ma viene utilizzato anche in cucina con discreto successo per la realizzazione di piatti dal sapore unico e …
Per la nostra consueta rubrica “le Ricette delle nostre lettrici”, oggi abbiamo un gradito ritorno, infatti, dopo una lunga pausa, torna la nostra amica Marystar che ci propone una delle sue insuperabili ricette. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette utilizzando l’apposito modulo di contatto che si trova …
Uno dei capisaldi della gastronomia siciliana, il pesce spada, torna ad essere protagonista in questa ricetta che, grazie a pochi e semplici passaggi, vi regalerà un secondo piatto tanto buono quanto leggero e molto adatto al periodo estivo visto che proprio in questo periodo dell’anno le spadare escono e vanno a caccia di questo formidabile …