Come spesso vi abbiamo detto, il baccalà ed il pesce stocco sono dei piatti tipici della provincia di Messina e vengono realizzati in molti modi diversi, ma anche in Calabria, vista la vicinanza delle due sponde, il baccalà si è diffuso e diversificato con mille altre ricette. Quella che vi stiamo per proporre è appunto una di queste.
Ingredienti per 4 persone:
– 500 g di baccalà,
– olio,
– 1 cipolla,
– 3 coste di sedano,
– 1 scatola di pelati,
– 1.5 cucchiai di pinoli,
– 1 cucchiaio di uvetta,
– 100 g di olive nere snocciolate,
– sale,
– fette di pane.
Procedimento:
Soffriggere il sedano e la cipolla tagliati grossolanamente; aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti a calore moderato. Unire il baccalà a pezzi e proseguire la cottura a fuoco dolce. Dopo 20 minuti completare con pinoli, uvetta e olive. Servire con fette di pane tostato.