Baccalà alla calabrese

Come spesso vi abbiamo detto, il baccalà ed il pesce stocco sono dei piatti tipici della provincia di Messina e vengono realizzati in molti modi diversi, ma anche in Calabria, vista la vicinanza delle due sponde, il baccalà si è diffuso e diversificato con mille altre ricette. Quella che vi stiamo per proporre è appunto una di queste.

Ingredienti per 4 persone:

–  500 g di baccalà,
–  olio,
–  1 cipolla,
–  3 coste di sedano,
–  1 scatola di pelati,
–  1.5 cucchiai di pinoli,
–  1 cucchiaio di uvetta,
–  100 g di olive nere snocciolate,
–  sale,
–  fette di pane.

Procedimento:

Soffriggere il sedano e la cipolla tagliati grossolanamente; aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti a calore moderato. Unire il baccalà a pezzi e proseguire la cottura a fuoco dolce. Dopo 20 minuti completare con pinoli, uvetta e olive. Servire con fette di pane tostato.