Mezze penne ai funghi

Questa settimana, visto che è iniziato il periodo dei funghi, vedremo come realizzare per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette per il microonde, un primo piatto che li contempli. Quale periodo migliore per realizzarli se non quando sono freschi proprio durante la loro stagione? Il piatto in se è estremamente semplice da realizzare e richiede pochi e comunissimi ingredienti.

Ingredienti:

– 350gr di mezze penne,
– 200gr di funghi porcini,
– 50gr di pancetta affumicata,
– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
– ½ costa tritata di sedano,
– 1 cipolla piccola tritata,
– 1 carota tritata,
– 1 cucchiaio di formaggio Asiago grattugiato,
– 1 spicchio d’aglio,
– Sale q.b.,
– Pepe q.b.,

Procedimento:

Mondate i funghi, puliteli con un canovaccio umido e tagliateli a fettine sottili. Mettete in una pirofila l’olio, lo spicchio d’aglio e le verdure e passate nel forno a potenza massima per due minuti. Unite i funghi e la pancetta è proseguite la cottura, sempre a potenza massima, per tre minuti. Salate e pepate. Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Conditele con il sugo ai funghi e aggiungete il formaggio. Mescolate bene e servite.