Trota al Tartufo

Le trote vivono nelle acque costiere e interne fresche e chiare dell’America settentrionale, dell’Europa, dell’Africa settentrionale e del nord dell’Asia. La squisitezza delle carni ne fa oggetto di pesca sportiva e allevamento intensivo che ne permettono la commercializzazione specie nel centro-nord Italia. Ma come cucinare questo particolare tipo di pesce esaltandone il sapore delle carni?

Ingredienti per 4 persone:

–  1 trota,
–  alcuni chiodi di garofano,
–  1 cipolla,
–  salsa base al tartufo,
–  succo di limone.

Procedimento:

Lessare una trota in acqua salata, con aggiunta di chiodi di garofano e cipolla, pulirla della pelle e lisca e spalmare sui filetti ottenuti un poco di salsa base al tartufo e succo di limone.