Trota al Tartufo
Le trote vivono nelle acque costiere e interne fresche e chiare dell’America settentrionale, dell’Europa, dell’Africa settentrionale e del nord dell’Asia. La squisitezza delle carni ne fa oggetto di pesca sportiva e allevamento intensivo che ne permettono la commercializzazione specie nel centro-nord Italia. Ma come cucinare questo particolare tipo di pesce esaltandone il sapore delle carni? …