Patate ripiene al cartoccio

Quello che vi stiamo per proporre è un contorno veramente delizioso che, volendo, può diventare un secondo alternativo. Ricetta facile da realizzare che può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di essere servita. La patata con un cuore dal ripieno saporito che sarà una sorpresa graditissima dai vostri ospiti…

Ingredienti per 4 persone:

 – 8 patate medie
– 1 piccolo formaggio fresco tipo PRIMOLO (anche ricotta fresca)
– 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
– 100 gr di carne macinata (tacchino, maiale,o vitello )
– 1 grattata di noce moscata
– sale e pepe
– olio d’oliva
– prezzemolo e 1 spicchio di aglio

Procedimento:

Sbucciare e lavare le patate , con l’ apposito attrezzo, scavarle al centro e conservare la polpa tolta. Preparare l’impasto con la carne (cruda) macinata il formaggio fresco il grana, la noce moscata grattata sale e pepe, e amalgamare bene il tutto. Prendere un pò di impasto e farcire le patate.  Nel frattempo accendete il forno a 200°, prendete una pirofila larga, stendete un foglio di carta di alluminio, mettete 2 cucchiai di olio evo prezzemolo tritato, l’aglio sbucciato diviso a metà e adagiate le patate e la polpa interna che avevate tolto. Rigiratele per insaporirle bene nel olio e prezzemolo se volete potete mettere anche del rosmarino o basilico, regolate di sale e una grattata di pepe e chiudete bene a cartoccio. Infornate a 220 ° per 40 minuti poi aprite il cartoccio e fate dorare sotto al grill 10 minuti.