Anche questa settimana è arrivato il momento di cedere la parola alla nostra rubrica delle ricette dal mondo. Questa settimana ci spostiamo in Brasile un paese ed un popolo dal sangue caldo che, nonostante la distanza, non è poi tanto diverso da noi. La ricetta che vedremo quest’oggi è quella del Acarajé, un piatto che …
Il Pecten jacobaeus, volgarmente noto come capasanta, cappasanta, pettine di mare o conchiglia di San Giacomo, è un mollusco bivalve a struttura inequivalve, provvisto di 14-16 costole striate che si irradiano dalla cerniera. Le carni sono gustose, sia crude sia cotte, anche se è sconsigliato il consumo crudo come del resto tutti i bivalve (essendo …
Questa settimana la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vi propone la ricetta del petto di pollo in salsa, una ricetta interessante che, senza il Bimby richiederebbe molta cura, molta attenzione e molto impegno, ma grazie a questo potente alleato che …
Per castrato si intende la pecora di età superiore ai sei mesi e inferiore ai due anni. Sottoposto a castrazione se maschio, se femmina che non abbia partorito. Viene macellata in primavera o in autunno. Il sapore è molto forte e sapido, l’odore pronunciato. Questa carne è molto apprezzata nella cucina altoatesina e quindi tirolese, …
Per la nostra rubrica con le ricette inviateci da voi che ci seguite, questa settimana faremo la conoscenza della nostra amica Viky che ci propone un secondo veramente intrigante e semplice. Cediamo la parola alla nostra amica e vi rimandiamo alla prossima settimana con un’altra delle VOSTRE ricette e vi ricordiamo che chiunque può partecipare …
Come tutti i lunedì, è ritornata puntualmente la nostra rubrica dedicata al mondo del microonde, quel piccolo e spesso sottovalutato alleato che ci ritroviamo in cucina. Quest’oggi vi proponiamo la ricetta di una Valdostana saporita di carne al microonde, un piatto semplice e velocissimo da realizzare che richiede appena 2 minuti. Scopriamo cosa serve e …
La tradizione italiana implica che la maggior parte del maiale venga destinata alla produzione di salumi e solo una piccola parte è destinata alla macellazione ed il consumo diretto, ma pochi sanno che per questi scopi la carne utilizzata non è mai la stessa, infatti, abbiamo il suino pesante (destinato all’industria salumiera), che deve avere …
Per il nostro consueto appuntamento con le ricette dal mondo, torniamo a parlare di cucina canadese tipicamente regionale, le cui origini sono legate al dominio inglese e alla cucina americana, ma sono presenti influenze o rinescenze della cucina francese. Nell’ovest del paese, la cucina è stata influenzata, oltre da quelle già citate, anche dalla cucina …
Il Fragolino o Pagello fragolino (Pagellus erythrinus) è un pesce di mare appartenente alla Famiglia Sparidae. Ha un aspetto tipico di uno sparide, alto e compresso lateralmente. Il muso è più acuto che negli altri Pagellus e la fronte è quasi rettilinea. La livrea è rosata sul dorso e fianchi per digradare nell’argenteo del ventre. …
Ormai chi ci segue da tempo lo saprà, il giovedì è il giorno dedicato alla nostra rubrica sulle ricette per il Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Questa settimana vi proponiamo una ricetta di un secondo a base di pesce e più per la precisione, vi mostreremo cosa …