La pasta al forno o timballo di pasta è un piatto tipico della cucina italiana. La precisa attribuzione di una dimensione temporale o culturale a questa preparazione gastronomica risulta pressoché impossibile in diretta conseguenza del fatto che la pasta, intesa come alimento, è nota tanto nel mondo occidentale quanto in quello asiatico sin dalla nascita …
Gli Gnocchi ai Wurstel rappresentano uno di quei primi piatti che per loro natura potrebbero essere benissimo dei piatti unici, vista la presenza della carne. Il würstel, detto anche salsicciotto, (il termine proviene dal diminutivo della parola tedesca wurst, “insaccato”, secondo i dialetti tedeschi meridionali, laddove il termine in tedesco standard, hochdeutsch, suonerebbe würstchen) è …
L’Ajvar (in cirillico Аjвар o Айвар) è una salsa molto diffusa nei balcani composta principalmente da peperoni, peperoncini, melanzane e aglio. A seconda della quantità di capsaicina presente può essere di varietà dolce, piccante o molto piccante. L’ajvar può essere spalmato sul pane e usato come condimento per carne, cevapcici e insalata. La parola ajvar …
Vi abbiamo già proposto una ricetta del Gazpacho, quest’oggi ve lo riproponiamo secondo la versione di Segovia. Nella cucina spagnola, il gazpacho (pronuncia: gazpàcio) è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni calde come l’Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in …
Il Pesce Spada Alla Ghiotta o come viene detto in dialetto “U pisci spada a ghiotta” è un piatto ghiotto e succulento tipico della cucina tipica Messinese, che si prepara nel periodo estivo che va da giugno ad agosto. Con il sugo che si prepara per realizzare questa ricetta, volendo, si può anche preparare un …
La Fregula stufada è un piatto tipico della gastronomia sarda ed, infatti, la fregula detta anche fregola o freula è un tipo di pasta prodotto in Sardegna. Per potervi dare un metro di paragone e farvi capire meglio di cosa si tratta, possiamo dirvi che è molto simile al cuscus, anzi le dimensioni dei granelli …
Per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette che ci inviate quotidianamente, oggi faremo la conoscenza della nostra amica Irma e delle sua ottime fettuccine al mais, un primo profumato ed invitante che, ne siamo sicuri, vi farà venir fame. Come di consueto, prima di cedere la parola ad Irma, vi ricordiamo che chiunque …
Proseguiamo la nostra proposta settimanale di ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, proponendovi un particolarissimo secondo a base di pesce. Stiamo parlando delle Quenelle di luccio che, per loro natura, fanno bella figura (anche coreografica) ai pranzi e cene di una certa importanza. …
Concludiamo la nostra proposta per un menù da poter realizzare interamente al microonde, mostrandovi la ricetta di un ottimo contorno a base di verdure. Ancora una volta si tratta di un piatto caratteristico della cucina mediterranea. Si tratta di un contorno tipico del Sorrentino ed infatti si tratta della Cianfotta Sorrentina ovviamente preparata al microonde. …
Il cece è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae. I semi di questa pianta sono i ceci, legumi ampiamente usati nell’alimentazione umana che rappresentano un’ottima fonte proteica. Il cece coltivato deriva da forme selvatiche del genere Cicer, probabilmente da Cicer reticulatum. Le specie selvatiche si sono originate probabilmente in Turchia, mentre le prime testimonianze …