Cianfotta Sorrentina

Concludiamo la nostra proposta per un menù da poter realizzare interamente al microonde, mostrandovi la ricetta di un ottimo contorno a base di verdure. Ancora una volta si tratta di un piatto caratteristico della cucina mediterranea. Si tratta di un contorno tipico del Sorrentino ed infatti si tratta della Cianfotta Sorrentina ovviamente preparata al microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

– Olio D’oliva
– Olive Nere
– Capperi
– 1 Cipolla
– 2 Spicchi Aglio
– Pomodori San Marzano
– 3 Patate Medie
– 3 Zucchine
– 3 Melanzane
– 2 Peperoni
– Basilico
– Sale
– 1/2 Bicchiere Vino Bianco

Procedimento:

Pulire e tagliare a listarelle i peperoni, porli in un recipiente di ceramica, condirli con olio e aglio, sigillare con carta tipo pellicola domopak e farli cuocere nel microonde. Friggere le patate tagliate a cubetti. In Padelle differenti, friggere le zucchine e le melanzane a tocchetti. Tirarle su lasciandole a metà cottura. Prendere una grande teglia da forno ed unire tutti questi ingredienti, aggiungendo i pomodori san marzano la cipolla l’aglio, le olive e i capperi ed il basilico, mescolare aiutandovi con un grosso cucchiaio il tutto e regolare di sale. Mettere al forno e far cuocere per un 3/4 d’ora quando la cianfotta comincerà a ‘tirarsi’ innaffiare con il mezzo bicchiere di vino bianco fino a farlo evaporare.