Come ogni lunedì siamo giunti al nostro consueto appuntamento con la cucina al microonde. Questa settimana vi presentiamo un secondo a base di pesce cotto interamente al microonde. Il pesce in questione è l’orata che ricordiamo un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia …
La pasta alla puttanesca è un piatto tipico della cucina napoletana e della cucina romana, che nella versione originale prevede l’utilizzo degli spaghetti. Il sugo che accompagna questo particolare e caratteristico primo piatto è a base di pomodoro, olio d’oliva, aglio, olive e capperi. Nella variante laziale vengono tipicamente aggiunte le acciughe. Oggi ve ne …
Come tutti sanno e come abbiamo ripetutamente detto, la Sicilia ha subito, tra le tante dominazioni, anche quella francese. Inevitabilmente la contaminazione culturale ha lasciato delle evidenti tracce sul territorio e nella gastronomia isolana. Abbiamo già visto diversi piatti che direttamente o indirettamente derivano da questa contaminazione, ed il dolce che stiamo per proporvi ne …
Le prugne specie quelle secche sono un’ottima fonte di sostanze con proprietà antiossidanti in grado di contrastare l’invecchiamento delle cellule e di proteggere così il nostro organismo. Il dipartimento dell’agricoltura degli Usa ha messo a punto una tecnica per misurare l’efficacia delle sostanze antiossidanti degli alimenti al fine di valutare la loro efficacia nel combattere …
Gli agnolotti piemontesi o più semplicemente agnolotti sono una specialità di pasta ripiena tradizionale del Piemonte, e in particolare, della zona del Monferrato, nelle province di Alessandria e Asti, ma diffusa in tutta la regione. Esistono varianti degli agnolotti, tra cui gli agnolotti pavesi, che si differenziano per il ripieno a base di stufato. L’origine …
L’esatta origine della millefoglie è sconosciuta. Se ne rinvengono le prime tracce nel libro Cuisinier françois di François Pierre de La Varenne del 1651. In seguito la ricetta è stata perfezionata da Marie-Antoine Carême. Carême, che scriveva alla fine del diciottesimo secolo, considerava la ricetta di “antiche origini”. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di …
Rieccoci come ogni sabato al nostro consueto appuntamento con le ricette dal mondo. Il nostro viaggio alla scoperta delle gastronomie delle altre nazioni ci riporta per la seconda volta in Grecia alla scoperta di un secondo piatto a base di carne d’agnello, parliamo del Paidakia l’equivalente delle nostrane costine di Agnello. Ingredienti per 4 persone: …
Vi stiamo per proporre un altro tipico piatto della cucina siciliana. I lumaconi all’isolana, si tratta di una rivisitazione di altre ricette (a cominciare da quella dei conchiglioni ripieni) che reinventa il primo piatto proponendocelo in maniera nuova, originale ed alternativa, senza però scendere a compromessi per ciò che riguarda sapori e bontà. Scopriamo cosa …
La festa della donna, che ricorre oggi e che è anche ricordata online con un doodle di Google, fu celebrata per la prima volta nel febbraio del 1909 negli Stati Uniti su iniziativa del Partito socialista americano, che aveva invitato tutte le donne a partecipare a una manifestazione in favore del diritto di voto femminile. L’iniziativa del …
La torta Linzer è una torta austriaca con un disegno a forma di reticolo sopra l’impasto.[1] Prende il nome dalla città di Linz, in Austria. La torta Linzer è molto bassa, dall’impasto friabile di farina, burro classico, tuorli d’uovo, scorza di limone, cannella e succo di limone, e nocciole, ma vengono usate anche noci o …