Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanescaLa pasta alla puttanesca è un piatto tipico della cucina napoletana e della cucina romana, che nella versione originale prevede l’utilizzo degli spaghetti. Il sugo che accompagna questo particolare e caratteristico primo piatto è a base di pomodoro, olio d’oliva, aglio, olive e capperi. Nella variante laziale vengono tipicamente aggiunte le acciughe. Oggi ve ne presentiamo un’ulteriore variante, scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla.

Ingredienti:

pasta penne,
1 cipolla tritata,
olio d’oliva,
2- 3 peperoncini,
funghi trifolati,
olive verdi,
pomodoro,
1 mozzarella.

Procedimento:

Tritare la cipolla e soffriggerla con olio d’oliva. Aggiungervi anche i peperoncini (che saranno tolti prima di inserire gli altri ingredienti). A parte, tritare i funghi con le olive e unirli al soffritto. Far insaporire, aggiungere il pomodoro e lasciare sul fuoco per qualche minuto ancora. Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla da parte. Sgocciolare la pasta (lessata in abbondante acqua salata), riporla in una terrina, unirvi il sugo preparato e la mozzarella.