La charlotte è un tipo di dessert composto da una crema bavarese che viene circondata da una corona di savoiardi e ricoperta da una guarnitura il cui ingrediente principale specifica il nome di tutta la preparazione (come ad esempio charlotte alle fragole, charlotte al cioccolato, charlotte di mele, eccetera). Lo stampo da charlotte ha una …
Molte specie di calamari (Loligo vulgaris) e totani (Todarodes sagittatus) sono comuni sia nella cucina italiana (ricordiamo i calamari fritti) che in quella coreana. L’intero corpo può essere cotto ripieno o può essere tagliato in piccoli pezzi o ad anelli. Anche braccia e tentacoli sono edibili e le uniche parti non commestibili sono il becco …
Stiamo entrando nel vivo dell’estate ed anche se il caldo inizia a farsi veramente sentire, la nostra rubrica realizzata con le ricette che ci inviate giornalmente, prosegue inesorabilmente. Questa settimana è la nostra amica Stella a regalarci una simpatica ricetta, ma basta perdere altro tempo, cediamo la parola a Stella ed al suo risotto al …
In passato vi abbiamo già proposto diverse ricette del biancomangiare, il dolce tipico siciliano, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf), sia nella ricetta classica che in alcune delle sue varianti più famose. Quest’oggi ve ne proponiamo un’altra variante che, pur differendo dalla ricetta …
Il Pecten jacobaeus, volgarmente noto come capasanta, cappasanta, pettine di mare o conchiglia di San Giacomo, è un mollusco bivalve a struttura inequivalve, provvisto di 14-16 costole striate che si irradiano dalla cerniera. Questo mollusco, molto apprezzato per il sapore delicato, andrebbe consumato nei mesi che vanno da maggio ad agosto compreso, mesi che corrispondo …
Anche per questo ultimo lunedì di luglio, torna puntuale come sempre la nostra rubrica dedicata alla cucina al microonde. Questa settimana vedremo come realizzare un primo piatto estremamente leggero che ben si adatta alla calura estiva. Come al solito si tratterà di un piatto abbastanza semplice da realizzare e, grazie al nostro piccolo grande alleato, …
Il melone è uno dei frutti estivi per eccellenza, il suo colore, il suo profumo ed il suo sapore sono l’estrema sintesi dell’estate, anzi potremmo proprio dire che sono il sapore, il profumo ed il colore stesso dell’estate ed allora perché consumarlo solo come un frutto? Perché non trasformarlo in un dolce che ne esalti …
In passato abbiamo già incontrato qualche ricetta che prevedeva l’utilizzo delle seppie tra gli ingredienti principali, quest’oggi vi proponiamo un’altra ricetta che utilizza le carni di questo mollusco come ingrediente fondamentale. La preparazione della seppia richiede l’asporto dell’osso interno, spingendo la sacca con i pollici; vanno inoltre asportati gli occhi, il becco e le due …
Nel periodo invernale in assenza di basilico fresco o se nella nostra dispensa ne abbiamo poco possiamo variare la ricetta tradizionale con l’aggiunta di altri ingredienti che comunque hanno dato un effetto finale oltre che sorprendente molto gustoso. Ecco a voi la ricetta… Ingredienti per 4 persone: – 300 gr di spaghetti – basilico – …
Vi abbiamo già presentato la ricetta della crema bavarese, oggi torniamo a parlarne non solo per proporvi una variante più ricca di questo particolare dolce ma anche per fare una piccola e doverosa precisazione. Per bavarese si intende un dolce di origine francese il cui nome viene spesso ed erroneamente indicato al femminile ” la …