Si chiamano bignè ma non hanno nulla a che vedere con gli omonimi dolci, infatti l’ingrediente principale di questo particolare e squisito contorno è il cavolfiore. Pur non trattandosi di un dolce è comunque contorno altrettanto buono. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo. Ingredienti per 4 persone: – 1 Cavolfiore Di 600 G …
Come avvenuto qualche giorno fa per la nostra rubrica dedicata alla cucina al microonde, anche oggi raddoppiamo la nostra consueta rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Quello che stiamo per presentarvi è un ottimo secondo che si sposa perfettamente con il primo che vi …
Anche per questa settimana ritorna la nostra consueta rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi nel nostro paese. Quest’oggi vedremo come realizzare con semplicità un ottimo risotto al gorgonzola e basilico, un piatto tanto semplice quanto buono. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo. Ingredienti per …
La Barba di frate o Barba del Negus (Salsola soda L., 1753) è una pianta appartenente alla famiglia Chenopodiaceae (assegnata alle Amaranthaceae dalla classificazione APG). È una specie di piccole dimensioni (massimo 70 centimetri), annuale, e possiede foglie e fusto succulenti. È una pianta alofita, e in quanto tale richiede dei suoli ricchi di sale; …
Il brasato è una carne cotta lentamente con vino, spezie e salsa di pomodoro. In Italia è un tipico piatto del nord della penisola ed è spesso servito con la polenta: esempio classico è il brasato al barolo. È importante che il vino abbia una bassa acidità, come ad esempio nebbiolo (con le cui uve …
La pasta all’arrabbiata è una delle tante ricette romane che caratterizzano la cucina italiana. Il sugo all’arrabbiata, molto semplice e gustoso, è costituito da una base di pomodoro a cui si aggiungono il peperoncino, del pecorino romano e il prezzemolo fresco. Solitamente, il sugo viene utilizzato per condire le penne, ma questo non significa che …
L’ avocado (Persea americana Mill.) è una specie arborea da frutto che appartiene alla famiglia delle Lauracee. La parola avocado (invariabile in italiano) è un prestito dall’inglese avocado che a sua volta deriva dallo spagnolo aguacate, probabilmente incrociatosi paretimologicamente con abogado “avvocato”; forme attestate nello spagnolo messicano alvacata e alligato) e quindi dal nahuatl (o …
Il paté (dal francese pâté; a volte chiamato anche pasticcio in italiano) è un impasto di carne o pesce tritati e grassi alimentari ridotti al mortaio, in un composto di pasta spalmabile. Il paté classico francese, si chiama foie gras, del quale è stata limitata la vendita. Esistono anche paté a base di vegetali. Ingredienti …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette di cucina che ci inviate voi che ci seguite da casa, quest’oggi diamo la parola alla nostra amica Deborah che ci mostra come realizzare gli anolini secondo la tradizione modenese. Prima di cederle la parola vi ricordiamo che chiunque di voi può inviarci una ricetta utilizzando …
L’origine del camembert risale alla fine del XVII secolo. Infatti, già dal 1680 si possono trovare documenti con riferimenti ai formaggi caratteristici del paese di Camembert, il villaggio d’origine e da cui prende il nome il formaggio. Nel 1708 Thomas Corneille gli consacrò un articolo nel suo Dictionnaire Universel Géographique et Historique. Tuttavia, è solo …