La carne di coniglio risulta essere un grosso business per l’Italia, in quanto il nostro paese risulta essere il primo produttore, oltre che il primo consumatore di questo particolare tipo di carne. Tutto ciò nonostante il coniglio sia una carne superata, nei consumi italiani, da quelle bovine, avicole e suine, questo perché il coniglio è …
Come ogni martedì siamo giunti al nostro consueto appuntamento con le ricette inviateci da voi che ci seguite. Questa settimana è il turno della nostra amica Betta intrattenerci con una delle sue ricette. Senza perdere altro tempo le cediamo la parola e vi diamo appuntamento alla prossima settimana per un’altra ricetta estratta dalle tante che …
Per il nostro consueto appuntamento con le ricette per il forno a microonde, questa settimana ci ritroviamo a presentare la ricetta di un secondo piatto estremamente rapido e semplice da fare, che incontra sia le esigenze di chi ha sempre poco tempo per cucinare, con quelle di chi vuol mangiare bene senza spendere molto, senza …
Il cinghiale (Sus scrofa Linnaeus, 1758) è un mammifero artiodattilo della famiglia dei Suidi. Da sempre considerato al contempo una preda ambita per la sua carne ed un fiero avversario per la sua tenacia in combattimento, in virtù di questo strettissimo legame con l’uomo il cinghiale appare assai frequentemente, e spesso con ruoli da protagonista, …
La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su una superficie rovente tonda. Le crespelle vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate su se stesse per racchiuderli. L’impasto è a base di latte, uova, farina. La crespella è generalmente considerata …
Ostrea (nome volgare ostrica) è un genere di molluschi bivalvi dalla conchiglia tondeggiante ricoperta di lamelle squamose ondulate. Le due valve sono disuguali e quella inferiore, alla quale è ancorato l’animale, è più grande ed incavata della superiore. Il mollusco ha corpo di forma tondeggiante, con i margini dei due lembi del mantello frangiati. Vive …
L‘anatra all’arancia, grande classico della cucina francese, è indicata per un pranzo impegnativo. Essendovi stata una dominazione francese, in Sicilia è molto facile imbattersi in locali che la servano ed il piatto che arriva non ha proprio nulla da invidiare alla ricetta originale, ma scopriamo come viene realizzata. Ingredienti per 4 persone: 1 anatra di …
La carne di suino ha subìto negli ultimi anni cambiamenti notevoli, tali da rendere il maiale la carne alternativa per eccellenza. Gli sforzi degli allevatori, la selezione di razze particolari ed il contributo di un alimentazione a base proteica hanno permesso di ottenere maiali con una quantità di grasso sottocutaneo e intramuscolare molto ridotto. Solo …
La carne di coniglio è un tipo di carne magra ricca di vitamine del gruppo B mentre colesterolo e sodio sono a livelli molto bassi. Contiene anche buoni minerali come selenio, potassio, ferro e calcio ed è indicata anche per i bambini o per le donne in gravidanza, senza controindicazioni. Si presta anche a numerose …
Il gallo rosso è considerato il progenitore delle attuali razze domestiche, viene anche chiamato Kasiutu dai malesi da cui deriva anche il galletto che comunemente viene utilizzato in cucina. Anche se ben si presta alla realizzazione di diversi piatti, il galletto solitamente viene snobbato preferendo il pollo per via della maggiore resa delle carni, ciò …