Le Salsicce di maiale con finocchio e paprica sono il secondo che vi proponiamo quest’oggi per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un particolare e saporito secondo a base di carne di maiale …
Il canascione o ‘a pizza chiena (la pizza ripiena) è una torta rustica salata composta da una pasta simile a quella della pizza e farcita con un ripieno di uova, salumi (prosciutto crudo) e formaggi (pecorino). È un prodotto della tradizione gastronomica contadina, diffuso soprattutto nel nord della Campania (Napoli e Caserta) e in Ciociaria. …
Il bottaggio di maiale, o cassoeula, è il principe dei piatti invernali, preparato per celebrare quello che restava dalla macellazione del maiale, che normalmente era fatta a novembre. Normalmente questo piatto si serve accompagnato da una profumata polenta fumante. Ingredienti per 4 persone: – 1000 G Costine Di Maiale – 160 G Cotenne Di Maiale …
La paella è una preparazione a base di riso, zafferano e carne. Etimologicamente la parola valenciana paella deriva dal latino patella (da cui anche l’italiano padella). In origine il termine indicava una padella larga e poco profonda in ferro, munita di due impugnature opposte, che veniva utilizzata nella Comunità Valenciana per cucinare vari piatti a …
La casoeûla è un piatto tipico della cucina milanese, composta principalmente da verze e da diversi tagli e parti del maiale. Si pensa che il nome “casoeûla”, derivi dal termine cazza, ovvero tazza o casseruola, a indicare il recipiente dove viene cotta. Si tratta di una pietanza molto antica, infatti, si narra che la sua …
Il Pane Carasau é un po’ come la piadina ed in questo piatto si accompagna alle zucchine e al pesce azzurro che nella sua semplicità ci consente di realizzare piatti unici e dal sapore che risveglia i profumi del mare… Ingredienti per 4 persone: – Pane Carasau; – 3 zucchine di quelle tonde; – 200 …
E’ risaputo quanto radicata sia la cultura per gli strozzapreti e per il ragù in Romagna oltre che naturalmente per le centinaia di altri piatti della sua tradizione. Ma la bontà di questo piatto prescinde dalla collocazione geografica e non ha confini: PIACE….. Ovvio che nel corso del tempo si sia cercato di rivisitare le …
Il Natale si è appena concluso già da qualche settimana ed il carnevale avanza inesorabilmente. In questo particolare periodo dell’anno la cucina tende ad essere molto più ricca ed i piatti serviti a tavola ne beneficiano prima della tradizionale magra imposta dalla quaresima. Uno dei piatti siciliani piuttosto battagliati ed utilizzati è quello delle farfalle …