Nel corso dei mesi vi abbiamo proposto più volte ricette a base di pesce spada che, come abbiamo ripetutamente detto, è uno degli ingredienti forti della cucina siciliana e mai come nella ricetta che stiamo per proporvi questo pesce è stato così rappresentativo della gastronomia siciliana che, con estrema semplicità, potrà essere replicato in qualsiasi …
La pasta corta fa la parte della protagonista sulle tavole degli italiani. Ne esistono di diversi tipi e di diversi formati, persati e creati appositamente per determinati tipi di cottura e poi, col tempo, utilizzati anche per altre ricette ed altre preparazioni. Le mezze maniche sono uno tipo di pasta che rientra perfettamente in questa …
Per castrato si intende la pecora di età superiore ai sei mesi e inferiore ai due anni. Sottoposto a castrazione se maschio, se femmina che non abbia partorito. Viene macellata in primavera o in autunno. Il sapore è molto forte e sapido, l’odore pronunciato. Questa carne è molto apprezzata nella cucina altoatesina e quindi tirolese, …
La cucina facile e veloce, spiegata con linguaggio semplice e diretto è stata la chiave vincente del nostro sito che, da sempre, ha proposto piatti intriganti, non troppo elaborati ed alla portata di chiunque. Continuando su questa strada oggi vi proponiamo un primo piatto semplice e veloce tipico della gastronomia siciliana, scopriamo cosa serve e …
Come abbiamo visto i peperoni contengono un’alta percentuale di vitamina C che sappiamo essere un ottimo antiossidante; per questo motivo l’assunzione di peperoni è indicata per contrastare l’attività dei radicali liberi. La presenza di fibre invece, rende i peperoni un alimento particolarmente indicato per le diete dimagranti, in quanto la loro assunzione aumenta la sensazione …
Prosegue il nostro excursus sulla cucina siciliana con una nuova e tanto semplice quanto particolare ricetta. Questa volta si tratta di un primo piatto, povero ma pieno di sapori naturali, tipico della zona marlalese e più precisamente della contrada Matarocco da dove prende il nome, semplice ed unico nel suo genere da preparare in pochi …
Vi stiamo per proporre un altro tipico piatto della cucina siciliana. I lumaconi all’isolana, si tratta di una rivisitazione di altre ricette (a cominciare da quella dei conchiglioni ripieni) che reinventa il primo piatto proponendocelo in maniera nuova, originale ed alternativa, senza però scendere a compromessi per ciò che riguarda sapori e bontà. Scopriamo cosa …
Per il nostro consueto appuntamento con le ricette dal mondo, oggi esploreremo la cucina del mondo arabo, alla scoperta di un primo particolare, una zuppa Chorba fassia o Fassi Chorba. Una tipica zuppa di verdura originaria di Fes. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla. Ingredienti per 6 persone: 250gr di carne di mucca …
Nella giornata di ieri vi abbiamo presentato una prima versione degli spaghetti al cartoccio. Quest’oggi vi proponiamo una seconda ricetta che in un certo senso potremmo definire come che si avvicina di più alla classica pasta al forno da cui deriva. Anche in questo caso vi ricordiamo che di questa ricetta, come per la maggior …
Tutti noi conosciamo ed abbiamo mangiato almeno una volta la pasta al forno o il timballo di pasta, ovvero un primo piatto tipico della cucina italiana. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta che in un certo senso potremmo definire come una derivazione della più classica pasta al forno. Stiamo parlando degli spaghetti al cartoccio. Di questa …