Conchiglie in marinata

Conchiglie in marinataLa cucina facile e veloce, spiegata con linguaggio semplice e diretto è stata la chiave vincente del nostro sito che, da sempre, ha proposto piatti intriganti, non troppo elaborati ed alla portata di chiunque. Continuando su questa strada oggi vi proponiamo un primo piatto semplice e veloce tipico della gastronomia siciliana, scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

pasta formato conchiglie 300 g,
un cucchiaio colmo di prezzemolo tritato,
4 grossi pomodori maturi,
un limone non trattato,
2 cucchiai d’olio d’oliva,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Scottate i pomodori in acqua bollente per 5 minuti e passateli sotto l’acqua corrente fredda. Spellateli, tagliateli in quattro, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione. Tagliate la polpa a dadini oppure tritatela grossolanamente. Trasferitela in una ciotola e cospargete con il sale, il pepe e il prezzemolo. Condite con il succo di mezzo limone e l’olio, mescolate e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparate la scorza di limone grattugiata. Il sistema più facile è applicare sulla grattugia un foglio di carta da forno e grattarvi il limone. Alla fine basterà sollevare il foglio e raccogliere la buccia con la lama di un coltello. Scolate la pasta al dente e conditela subito con la buccia di limone. Rimestate e condite con il sugo di pomodori. Servite immediatamente.