La trippa costituisce un alimento tradizionale di molte regioni d’Italia. In particolare a Milano la busecca (come viene denominata in milanese) è considerata talmente emblematica della milanesità che l’epiteto busecconi (“mangia-trippa”) è divenuto una denominazione (scherzosa) dei Milanesi stessi. In Francia con la trippa (di vitello, di maiale o un misto delle due) e con …
Molti lo usano il termine stracotto come sinonimo di brasato, quindi per alcuni lo stracotto e il brasato sono la stessa cosa. In realtà il brasato preveda una lunga marinatura nel liquido prima della cottura ed una rosolatura iniziale, mentre gli stracotti possono partire a crudo con successiva aggiunta di liquido (anche senza rosolatura). Volendo …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vi proponiamo un primo piatto che, per quanto è ricco, potrebbe essere benissimo un piatto unico. La Lombata di Agnello al timo con orecchiette al torchio, passatina di fave …
Il pollo alla boscaiola, con funghi porcini, è un secondo piatto tipico di questo periodo dell’anno. Si potrebbe realizzare tutto l’anno grazie ai funghi essiccati, ma il sapore ed il profumo del piatto ne risulterebbero fortemente compromessi, ecco perché vi consigliamo di realizzarlo solo ed unicamente quando si ha a disposizione dei funghi freschi. Ingredienti: …
In più di un’occasione vi abbiamo parlato dei funghi porcini, ma da dove deriva questo singolare nome che li contraddistingue? La risposta è celata molto indietro nel tempo. Gli antichi Romani chiamavano questi funghi Suillus per il loro aspetto generalmente tozzo e massiccio, ed il termine porcino ne è l’esatta traduzione. Possono raggiungere facilmente grandi …
Ottima alternativa al riso e alla pasta è l’orzo così buono e salutare da invogliare a realizzare la ricetta del primo piatto di oggi . Vi invitiamo caldamente a provate anche voi questa ricetta, vedrete che sarà all’altezza del miglior risotto alla zucca. Ingredienti per 4 persone: – 300 gr di orzo perlato; – 400 gr di zucca; – …
Il secondo che vi stiamo per proporre vede l’inusuale matrimonio tra la carne di pollo ed i funghi che diventano l’ingrediente fondamentale di questa ricetta profumando il piatto ed arricchendola di sapori e di bontà. Ingredienti: – 4 petti di pollo – un uovo – 80gr di burro o margarina – 500gr di funghi freschi …
Questa settimana la nostra consueta rubrica con le ricette che ci proponete voi che ci seguite, si arricchisce di un primo piatto alquanto originale che ci viene segnalato dalla nostra amica Flavia e che immediatamente vi proponiamo cedendole la parola. Girando per il vostro sito non ho potuto fare a meno di notare l’originalità di …
Succulenta ricetta di carne di maiale insaporita dall’uva, ecco il secondo di oggi, piatto corposo e buonissimo perfetto per l’autunno e l’inverno. Il risultato come potete vedere è invitante anche se il procedimento è un po’ lungo. Sarà perfetto per il pranzo della domenica con amici e parenti. Ingredienti per 4 persone: – 800 gr di arrosto di maiale; – …
Anche questa settimana torniamo a parlarvi di cucina al microonde e lo facciamo proponendovi un primo interessante e gustoso che prevede l’utilizzo delle cozze come ingrediente principale. Un primo piatto estremamente semplice e veloce da realizzare che richiede appena quindici minuti per la preparazione e solo 12 minuti per la cottura. Scopriamo cosa serve e …