Orzo con la zucca

Ottima alternativa al riso e alla pasta è l’orzo così buono e salutare da invogliare a realizzare la ricetta del primo piatto di oggi . Vi invitiamo caldamente a provate anche voi questa ricetta, vedrete che sarà all’altezza del miglior risotto alla zucca.

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr di orzo perlato;
– 400 gr di zucca;
– 50 ml di latte;
– 3 spicchi di aglio;
– 2 rametti di salvia;
– 40 gr di burro;
– 150 gr di parmigiano a scaglie;
– 1,5 litri di brodo;
– pepe bianco q.b.;
– Sale q.b.

Procedimento:

Sciacquate l’orzo sotto l’acqua corrente. Pulite la zucca e ricavate 400 grammi di polpa, poi tagliatela a cubetti. Tritate l’aglio e pulite la salvia. Mettete il brodo in una pentola e portatelo a ebollizione. Mettete il burro in un tegame e scioglietelo senza farlo fumare, aggiungete aglio e salvia e cuocete per 2 minuti, unite l’orzo e poi aggiungete il latte, cuocete qualche minuto e poi versate nel tegame il brodo caldo e cuocete per 5 minuti. Aggiungete la zucca e proseguite la cottura per 15 minuti, controllate che sia tutto cotto e ben amalgamato ed in caso proseguite la cottura. Insaporite con sale e pepe e mescolate, poi aggiungete metà delle scaglie di parmigiano. Mettete la zuppa in 4 ciotoline e decorate con le scaglie di parmigiano rimaste e la salvia.