Il Caviale di melanzane con coulis di pomodoro è l’antipasto che abbiamo deciso di proporvi quest’oggi per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un antipasto particolarmente buono che, per sua natura, è …
Le carote (Daucus carota L.) sono le radici di una pianta erbacea dal fusto di colore verde appartenente alla famiglia delle Umbelliferae; è anche uno dei più comuni ortaggi; il suo nome deriva dal greco Karotón. La carota spontanea è diffusa in Europa, in Asia e nel Nord Africa. Ne esistono molte e diverse cultivar …
Concludiamo le ricette di oggi proponendovi un’intrigante Coleslaw croccante, realizzata utilizzando il nostro preziosissimo ed insostituibile Kenwood Chef. La coleslaw, chiamata in breve semplicemente slaw, è un’insalata di cavolo cappuccio crudo diffusa negli Stati Uniti d’America. Il nome coleslaw nacque nel diciottesimo secolo come anglicizzazione dell’olandese koolsla, abbreviazione di koolsalade che significa appunto insalata di …
Il granchio (Brachyura Linnaeus, 1758) appartiene ad un infraordine di crostacei decapodi acquatici. I granchi sono in particolare dotati di un robusto carapace e di due potenti chele, pertanto utilizzano quattro paia di arti per il movimento e le chele per prendere, difendersi e cibarsi. L’addome è ripiegato verticalmente ed è quindi nascosto. Molte specie sono …
Dopo avervi proposto un eccezionale ragù alla bolognese realizzato con il Kenwood Chef, ed un intrigante secondo a base di carne, concludiamo il nostro menù con un particolare contorno. Si tratta di un contorno ideale per le grandi occasioni e che ben si abbina ai piatti che vi abbiamo proposto. Ingredienti per 4 persone: – …
Dato il loro alto contenuto di potassio, gli asparagi rappresentano un alimento molto utile al cuore e ai muscoli in generale; degno di considerazione il loro effetto diuretico a causa del rapporto potassio/azoto molto elevato e dell’asparagina, che oltretutto è responsabile del forte odore penetrante. Gli asparagi sono inoltre ipocalorici e apportano una quantità equilibrata …
L’aspic è un piatto basato sull’incorporazione di vari ingredienti e gelatina. Può essere una portata salata, come nel caso dell’aspic realizzato con brodo di carne, o un dolce al cucchiaio. È un preparato culinario da consumarsi tipicamente in tarda primavera o estate. Gli ingredienti possono essere i più svariati (pezzetti di carne, frutta, verdura, giardiniera, …
L’aringa ha avuto una parte importante nell’alimentazione delle popolazioni del Nord Europa fin dal Medioevo, tanto da essere usate persino in alcune cerimonie religiose dai monaci. Tutt’oggi gli immensi banchi di aringhe sono pescati nell’Atlantico e nel Mare del Nord per essere trattati e commercializzati freschi, sotto sale o marinati da milioni di europei. In …
La ricetta che stiamo per illustrare vuole offrire agli intolleranti del glutine, un originale variante per un primo piatto decisamente giocoso che attrarrà la curiosità dei piccoli di casa ma anche quella degli adulti. Sembrano delle bilie colorate che ci ricordano tanto i giochi che si facevano da bambini nelle giornate estive, la particolarità non …
Oggi vi portiamo virtualmente nella grande Russia proponendovi la ricetta originale di un piatto che tutti conosciamo sin dalla più tenera età e a cui non diciamo mai no: stiamo parlando dell’insalata russa. Sulle origini di questo piatto ci sono varie versioni: alcuni dicono che sia stato inventato da un cuoco piemontese dei Savoia alla …