Insalata di cavolo e barbabietola rossa

Dopo avervi proposto un eccezionale ragù alla bolognese realizzato con il Kenwood Chef, ed un intrigante secondo a base di carne, concludiamo il nostro menù con un particolare contorno. Si tratta di un contorno  ideale per le grandi occasioni e che ben si abbina ai piatti che vi abbiamo proposto.

Ingredienti per 4 persone:

– ¼ di cavolo medio
– ¼ di cipolla rossa
– 1 carota media, pelata
– 1 barbabietola media cruda, pelata
– 15ml (1 cucchiaio) di prezzemolo fresco tritato
– il succo di mezzo limone
– 30ml (2 cucchiai) di una buona qualità di salsa ‘French dressing’ confezionata
– 125 -150ml di maionese
– sale e pepe nero macinato al momento

Procedimento:

Montate l’accessorio per affettare nel robot. Inserite il coperchio e il motore. Quindi, lavorando a velocità 3, affettate il cavolo e la cipolla rossa. Rimuovete il motore e il coperchio, e travasate il miscuglio di cavolo in una ciotola a parte. Girate l’accessorio per affettare dal lato che sminuzza. Inserite il coperchio e il motore e, lavorando a velocità 3, sminuzzate la carota e la barbabietola. Rimuovete motore e coperchio e versate il composto di carota nella ciotola con il composto di cavolo. Amalgamate bene il tutto. Incorporate i rimanenti ingredienti ricoprendo il composto ottenuto e servite.