Aringhe alla Norvegese con insalata di patate

L’aringa ha avuto una parte importante nell’alimentazione delle popolazioni del Nord Europa fin dal Medioevo, tanto da essere usate persino in alcune cerimonie religiose dai monaci. Tutt’oggi gli immensi banchi di aringhe sono pescati nell’Atlantico e nel Mare del Nord per essere trattati e commercializzati freschi, sotto sale o marinati da milioni di europei. In Italia l’aringa non è molto diffusa, meno conosciuta di numerose specie di pesce azzurro del Mediterraneo.

Ingredienti per 4 persone:

–  4 filetti di aringhe sottaceto,
–  4 patate medie, lessate e sbucciate,
–  4 cucchiai di salsa maionese,
–  1 cucchiaio di cipolla tritata fine,
–  una puntina di aglio.

Procedimento:

Sgocciolare i filetti di pesce e tagliarli a pezzetti. Ridurre a dadini le patate lessate. Unire i due ingredienti e condire con la salsa maionese e il trito di cipolla e aglio.