Tortino di parmigiano con coulis di zucca

Gli antipasti sono sempre il cruccio di chi deve preparare un pranzo o una cena. Spesso e volentieri non si sa cosa preparare e cosa evitare per non essere banali e scontati. La ricetta che stiamo per proporvi è di un antipasto estremamente semplice da realizzare che utilizza pochi, semplici e comuni ingredienti che  stanno alla base della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti per 4/6 persone:

– Parmigiano gr 200
– Ricotta vaccina e/o pecora gr 100
– Panna  ml 250
– Uova intere n°6
– sale,
– pepe bianco,
– noce moscata

Procedimento:

Dopo aver frullato insieme tutti gli ingredienti, passare a cuocere in forno a bagnomaria a 120°C per circa 20 muti, il composto dovrà risultare sodo. Per il coulis di zucca “Violino” pelare,la zucca tagliarla a dadi,lessarla per 30 minuti con sale e un anice stellato scolare e frullare aggiungendo un pò i liquido di cottura,versare a specchio capovolgere lo sformatino di parmigiano, decorare con un po’ di panna fresca servire.