Eggs And Shrimps è questo il nome di un contorno tipico della cucina cinese costituito da uova, gamberetti, burro e pochi altri ingredienti. Si tratta di un contorno ricco che ben si sposa con quasi tutti i secondi, sia che si tratti di secondi a base di carne, sia che si tratti di secondi a …
La pianta dei peperoni, nome scientifico Capsicum annum, appartiene alla famiglia delle Solanaceae ed è una pianta che nei paesi con clima mediterraneo ha carattere annuale mentre, in quelli con clima caldo, è perenne; la pianta è originaria dell’America meridionale. I peperoni contengono un’alta percentuale di vitamina C che sappiamo essere un ottimo antiossidante; per …
Per il nostro appuntamento settimanale con le ricette per il Kenwood Chef, oggi vedremo come realizzare un eccellente secondo piatto a base di pesce. Stiamo parlando dei Frutti di mare in guazzetto in crosta di pasta sfoglia. Si tratta di un secondo piatto gustoso e delicato dal forte impatto coreografico. Scopriamo cosa serve e cosa …
L’Ajvar (in cirillico Аjвар o Айвар) è una salsa molto diffusa nei balcani composta principalmente da peperoni, peperoncini, melanzane e aglio. A seconda della quantità di capsaicina presente può essere di varietà dolce, piccante o molto piccante. L’ajvar può essere spalmato sul pane e usato come condimento per carne, cevapcici e insalata. La parola ajvar …
La sarda (Achondrostoma salmantinum) è un pesce d’acqua dolce appartenente alla famiglia Cyprinidae. La sua distribuzione comprende i fiumi Huebra, Turones e Uces nel bacino idrografico del Duero in Spagna. Vive in tratti fluviali con fondi di sabbia, moderata corrente ed abbondanza di vegetazione acquatica. Si distingue dalle altre specie del Genere Achondrostoma per caratteri …
Le Seppioline Al Gratin Al Microonde, sono un ottimo esempio di come, un secondo delicato e raffinato possa ben sposarsi con la filosofia della cucina a microonde senza dover rinunciare ne alla bontà ne ad un piatto ad effetto che, anche coreograficamente, saprà conquistare i vostri commensali. Ricordiamo ai nostri lettori ed alle nostre lettrici …
L’Agaricus bisporus, meglio conosciuto con il nome francese di champignon, è un fungo molto apprezzato e largamente commercializzato in tutto il mondo. Gli champignon sono delicati e gustosi, esaltati dalla cottura e dall’abbinamento non troppo insolito con i vari ingredienti che compongono la ricetta dei Champignon alla crema. Ingredienti per 4 persone: – 1 Confezione …
Concludiamo il nostro viaggio settimanale con le culture gastronomiche del resto del mondo con un contorno tipico della cucina medio orientale. Si tratta di un contorno dal quasi impronunciabile nome di Baba-Ghannug che tradizionalmente mangiato con il pane arabo di tipo shami direttamente con le mani come tradizione orientale vuole. Ingredienti per 4 persone: – …
L’ agone (Alosa agone Scopoli, 1786, sinonimo Alosa fallax lacustris) è un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Clupeidi dell’ordine degli Clupeiformes. Un tempo era considerata una sottospecie dell’Alosa fallax, probabilmente ha avuto origine da esemplari che anticamente rimasero intrappolati nei laghi subalpini e si è adattata alle peculiari condizioni di vita dell’ambiente …
Anche questa settimana vi proponiamo tre ricette, equivalenti ad un intero menù, da poter realizzare interamente al microonde. Cominciamo con un primo piatto tipico della cucina mediterranea, conosciuto e realizzato sia nord che a sud del nostro paese. Stiamo parlando del risotto con carciofi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo. Ingredienti per 4 …