I porri (Allium ampeloprasum L.) sono una pianta erbacea monocotiledone tradizionalmente classificata nella famiglia delle Liliaceae, che la moderna classificazione APG colloca tra le Amaryllidaceae. I porri sono un ortaggio. La parte edule è rappresentata dalla parte terminale delle foglie (la parte bianca), mentre viene comunemente scartata la parte verde delle stesse foglie. La varietà …
La Zuppa di carote è il piatto che la nostra amica / lettrice Alessia ci sottopone per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette di voi che ci seguite da casa. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette tramite l’apposito modulo di contatto che trovate nella sezione …
In cucina la quiche è un tipo di torta salata inizialmente tipica della cucina francese. Si prepara principalmente con uova e crème fraîche avvolti da un impasto a base di farina che si cucina al forno. La possibilità di includere altri alimenti permette di cucinare innumerevoli varianti a base di carne e/o vegetali (sedano, peperoncino, …
Oggi andremo alla scoperta di uno dei tanti formati di pasta tipici delle tradizioni e delle cucine regionali italiane, uniti all’inconfondibile qualità che solo i mastri pastai italiani sanno infondere alle loro creazioni. I Conchiglioni rigati, originari della Campania, sono oggi apprezzati e diffusi in tutta Italia. Le dimensioni e la particolare forma adatta a …
Il nome avocado deriva dalla parola ” ahuacati ” appartenente all’alfabeto del popolo atzeco che considerava il frutto dell’avocado in possesso di proprietà afrodisiache e per questo motivo veniva da loro chiamato il frutto dell’amore. La pianta dell’avocado appartiene alla famiglia delle Lauracee e le sue origini risalgono a più di 5.000 anni fa; oggi …
Gli Gnocchi alla parigina sono la seconda ricetta che pubblichiamo quest’oggi per il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata alle ricette dal mondo. Ancora una volta torniamo nella vicina Francia per scoprire uno dei primi piatti più caratteristici di questa tradizione gastronomica così vicina ed affine alla nostra, ma ancora una volta, non …
Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Per semplificare possiamo definirli come piccoli pezzi di impasto, solitamente di forma tondeggiante, che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con salse varie. Gli …
Le Gallette di patate al formaggio fresco di capra, sono l’antipasto che abbiamo scelto di proporvi quest’oggi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un antipasto decisamente particolare ed originale, che può essere preparato facilmente …
I Tagliolini Emiliane Barilla sono sottilissime striscioline di sfoglia a sezione piatta, larghe 2-3 mm e con lo spessore inferiore al millimetro, che danno un tocco raffinato ad ogni ricetta. Barilla ha raccolto la tradizione unendo la sfoglia preparata ad arte al formato finissimo, per riproporre una pasta dalla consistenza delicata e dal gusto unico …
I fagiolini, o cornetti, sono i baccelli giovani del fagiolo, pianta annuale, caratterizzata da radice fittonante, generalmente non molto profonda, e da fiori di colore bianco, rosa o violaceo, riuniti in racemi. Il ciclo biologico del fagiolino è molto breve ed, in certe coltivazioni, non supera i 60 giorni. Appartenenti alla famiglia delle Leguminose, come …