Tagliolini alle zucchine

I Tagliolini Emiliane Barilla sono sottilissime striscioline di sfoglia a sezione piatta, larghe 2-3 mm e con lo spessore inferiore al millimetro, che danno un tocco raffinato ad ogni ricetta. Barilla ha raccolto la tradizione unendo la sfoglia preparata ad arte al formato finissimo, per riproporre una pasta dalla consistenza delicata e dal gusto unico della pasta all’uovo. I Tagliolini vengono utilizzati sia interi, in saporite minestre a base di ortaggi, che spezzati, in delicati consommè di carne o di pesce. Nonostante la loro apparente fragilità, con i Tagliolini si possono preparare anche ottimi primi asciutti. A chi ama i sapori raffinati Barilla propone i Tagliolini Emiliane con zucchine, carote e peperoni gialli in crema di radicchio rosso.

Ingredienti per 4 persone:

– 350 G Pasta Tipo Tagliolini All’uovo
– 300 G Zucchine
– 6 Cucchiai Panna
– 1/2 Cipolla
– Formaggio Grana Grattugiato
– 1 Dado Vegetale
– 1 Pizzico Menta
– 2 Cucchiai Olio D’oliva
– Sale

Procedimento:

Mondare, lavare e affettare le zucchine e farle stufare con la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio. Salare a metà cottura e unire un pizzico di menta. Quando le zucchine saranno cotte frullarle, aggiungere la panna e 1/2 dado e frullare ancora pochi secondi. Tenere il sugo in caldo. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di zucchine, mescolare e spolverizzare con il grana.