Il merluzzo è un pesce di acqua salata che si presta a varie preparazioni oltre ad essere ricco di valori nutrizionali, vediamo quali sono le sue caratteristiche e le sue proprietà. Si tratta di un pesce che è conosciuto in tutto il mondo e ne esistono varietà diverse, da noi in Italia è chiamato baccalà …
La pasta corta fa la parte della protagonista sulle tavole degli italiani. Ne esistono di diversi tipi e di diversi formati, persati e creati appositamente per determinati tipi di cottura e poi, col tempo, utilizzati anche per altre ricette ed altre preparazioni. Le mezze maniche sono uno tipo di pasta che rientra perfettamente in questa …
Il betacarotene presente nella zucca ha proprietà preventive nei confronti dell’insorgere di diverse patologie; da non sottovalutare i benefici che derivano dalla sua capacità di contrastare i radicali liberi, sostanze altamente pericolose per il nostro organismo. Ma il betacarotene ha anche altre proprietà: protegge il sistema circolatorio, è antinfiammatorio e, grazie alle sue proprietà antiossidanti, …
Prosegue il nostro excursus sulla cucina siciliana con una nuova e tanto semplice quanto particolare ricetta. Questa volta si tratta di un primo piatto, povero ma pieno di sapori naturali, tipico della zona marlalese e più precisamente della contrada Matarocco da dove prende il nome, semplice ed unico nel suo genere da preparare in pochi …
Le fave sono tra tutti i legumi il meno calorico ma comunque con un alto potere nutritivo; sono particolarmente indicate per contrastare l’anemia. Nelle fave fresche è presente un aminoacido chiamato L-dopa che pare abbia la proprietà di alzare la concentrazione di dopamina nel cervello; questa sostanza è presente in alcuni farmaci utilizzati per la …
La lattuga (Lactuca sativa L.) è una pianta angiosperma, dicotiledone appartenente alla famiglia delle Compositae. Nel linguaggio colloquiale italiano essa viene spesso, ed erroneamente, chiamata insalata. È una specie biennale, il primo anno forma una rosetta, il secondo lo scapo fiorale. L’apparato radicale è composto da corto fittone e da radici superficiali, sottili e carnose. …
Rieccoci come ogni settimana al nostro consueto appuntamento con la rubrica dedicata al mondo del microonde, con tante ricette che, settimana dopo settimana, ci stanno facendo rivalutare ed apprezzare questo piccolo grande alleato che abbiamo in cucina che non solo è pratico per ciò che riguarda il riscaldare i piatti già pronti, ma è anche …
Il pomodoro (Solanum lycopersicum, L. 1753 – identificato secondo il regolamento fitosanitario internazionale Lycopersicon esculentum (L.) Karsten ex Farw. (cfr. classificazione botanica), della famiglia delle Solanaceae, è una pianta annuale i cui frutti – bacche plurisperme dal caratteristico colore rosso – sono alla base di molti piatti della cucina italiana. Il licopene, sostanza contenuta in …
Oggi vi proponiamo un primo piatto estremamente semplice, pratico e velocissimo da realizzare. Ideale per tutte quelle persone che, lavorando, non hanno mai molto tempo da poter dedicare alla cucina, ma non fatevi ingannare, il fatto che il piatto sia semplice e veloce da realizzare non va a scapito della bontà che, ve lo garantiamo, …
Il porro è un ortaggio. La parte edule è rappresentata dalla parte terminale delle foglie (la parte bianca), mentre viene comunemente scartata la parte verde delle stesse foglie. La varietà Allium ampeloprasum var. kurrat chiamato comunemente kurrat è coltivata in Egitto e Medio Oriente. Viene largamente utilizzato nella cucina araba e maghrebina principalmente per le …