La verza come tante altre verdure contiene vitamine in particolare è ricca di vitamina A, C e K. Molto ricca anche di sali minerali, ha il pregio di contenere poche calorie e di contro saziare molto. La presenza di isotiocianati protegge dalla formazione dei tumori dei polmoni mentre i polifenoli, i carotenoidi, gli indoli e …
Oggi portiamo in tavola la singolare zucchina trombetta , dalla tipica forma incurvata, che da giugno comincia a strisciare sul terreno occupandolo man mano. Nell’estremo ponente ligure questa zucchina ha un consolidato diritto di cittadinanza ma nelle fasce che guardano i tetti del borgo ha trovato un habitat ideale e attraverso la coltivazione di lunga …
Piatto unico generato dall’abbinamento tra riso , proposto in purezza, e pollo presentato nella variante formale ed originale della treccia che ci offre alla vista una tanto inaspettata quanto inedita alternativa alla classica fettina di pollo. Il tutto accompagnato da insaporitori che conferiscono al piatto un sapore dolciastro, originale e gradevole al palato. Un’esperienza che …
Oggi, per il nostro consueto appuntamento con le ricette delle nostre lettrici, vi proponiamo una ricetta veramente interessante che ci ha inviato la nostra amica Adele, che ringraziamo e prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviare il proprio contributo sotto forma di ricetta utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovate nel …
La verza come tante altre verdure contiene vitamine in particolare è ricca di vitamina A, C e K. Molto ricca anche di sali minerali, ha il pregio di contenere poche calorie e di contro saziare molto. La presenza di isotiocianati protegge dalla formazione dei tumori dei polmoni mentre i polifenoli, i carotenoidi, gli indoli e …
Questo primo piatto parte dalla tradizione delle nostre nonne di fare la sfoglia e tagliare a piacimento la stessa a seconda del condimento. Oggi parlare di questo passaggio è diventato anacronistico sia per mancanza di tempo sia per la scarsa conoscenza delle più elementari regole culinarie quale appunto la preparazione della sfoglia; la cui preparazione …
L’importanza delle verdure deriva dal loro apporto vitaminico-minerale anche se nonostante svolgano primariamente questa funzione, non significa che mangiandone in grandi quantità vengano soddisfatti i fabbisogni giornalieri di tutte le vitamine e di tutti i minerali. Quindi una sana alimentazione deve necessariamente comprendere il giusto apporto di frutta e verdura che, secondo i nutrizionisti, dovrebbe …
La pasta con i cinque buchi è un’istituzione in Trinacria e che sia un formato tipicamente siciliano è fuor di dubbio, come è fuor di dubbio che sia tradizione mangiarlo nel periodo di carnevale, specialmente nella zona del catanese dove non è festa in maschera se non si mangia rigorosamente pasta a cinque buchi, salsiccia …
Abbiamo parlato spesso delle proprietà della verdura, degli ortaggi e di tantissimi altri prodotti che quotidianamente finiscono nelle nostre tavole, ma oggi vogliamo parlarvi della carne bianca per eccellenza: il pollo. Il petto di pollo contiene acqua per il 75%, proteine per il 23%, lipidi per lo 0.8%, mentre tra i sali minerali sono presenti …
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose …