Il Brodeto triestino è a base di Scorfanetti. Per scorfanetti si intendono i Sebastidae, pesci appartenenti ad una famiglia di pesci ossei marini appartenenti all’ordine Scorpaeniformes comprendente numerose specie in massima parte ascritte al genere Sebastes. Questo fa sì che si generi un po’ di confusione quando si parla sia di scorfani che di scorfanetti, …
La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti: le ricette “classiche” raccolte in tutta l’isola sono ben 37. …
Nella cucina spagnola, il gazpacho (pronuncia: gazpàcio) è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni calde come l’Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti. Immancabile il pane raffermo, ammorbidito in acqua, che rende cremoso il composto. …
La pianta del pompelmo è un sempreverde originario della Cina, il suo fusto può raggiungere l’altezza di 15 metri e viene coltivato un po’ in tutto il mondo, laddove il clima temperato lo permette. Sicuramente il pompelmo rappresenta un prezioso alimento disinfettante e stimolante dell’apparato digerente, per questo motivo se ne consiglia l’assunzione a fine …
Il Temati sushi è il secondo piatto che utilizziamo questa settimana per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette dal mondo. Ancora una volta torniamo in Giappone alla scoperta dei profumi e dei sapori di questa terrà così lontana ed esotica. Il Temati sushi che vi proponiamo oggi, è costituito da non molti …
Le alborelle, Alburnus alburnus sono un pesce d’acqua dolce della famiglia Cyprinidae, conosciuto comunemente come alburno. Riconoscibile grazie al suo inconfondibile aspetto, le alborelle sono Lunghezza: 15 cm, anche se sono stati pescati esemplari lunghi 25 cm. Questo ciprinide presenta un corpo allungato e compresso ai fianchi, con testa e occhi grandi, bocca leggermente rivolta …
Lo struzzo riassume in sé tutte le caratteristiche migliori degli animali allevati per la carne: a differenza dei polli e tacchini che sono essenzialmente granivori, consumano cioè alimenti nobili in diretta competizione con l’uomo, lo struzzo è invece un erbivoro; mangia soprattutto alimenti vegetali poveri come l’erba medica, il fieno di medica, il silomais, spaccatello …
Il Krautsalat fa parte della cucina austriaca (Österreichische Küche). La gastronomia di questo paese è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Austria ed è notevolmente influenzata dai paesi storicamente facenti parte dell’impero austro-ungarico. Pertanto, ritroviamo contaminazioni sia da parte della cucina ungherese, che da quella ceca. Popolare nella cucina austriaca è la zuppa. Tra le più …
Concludiamo la nostra proposta settimanale con la rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, mostrandovi come realizzare velocemente e con semplicità delle ottime Cipolline In Agrodolce. Un contorno semplice e delicato che ben si adatta al secondo che vi abbiamo presentato con la precedente ricetta …
Ancora una volta torniamo a parlarvi di cucina siciliana e questa volta lo facciamo per proporvi un secondo piatto tipico della gastronomia di questa meravigliosa terra. Il secondo in questione è a base di carne di vitello ed tanto buono quanto semplice da realizzare. Scopriamo cosa serve e cosa fare per prepararlo. Ingredienti per 4 …