Temati sushi

Il Temati sushi è il secondo piatto che utilizziamo questa settimana per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette dal mondo. Ancora una volta torniamo in Giappone alla scoperta dei profumi e dei sapori di questa terrà così lontana ed esotica. Il Temati sushi che vi proponiamo oggi, è costituito da non molti ingredienti ed il procedimento di preparazione è un po’ laborioso ma, comunque risulta alla portata di chiunque, basta solo un po’ di pazienza e di pratica per imparare alla perfezione la procedura di realizzazione di questo piatto che, per sua natura, ha un forte impatto coreografico, il che lo rende ideale per i pranzi e le cene di una certa importanza. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio il nostro Temati sushi.

Ingredienti per 4 persone:

– 12 Fettine Salmone Affumicato
– 3 Tazze Riso
– 3 Cucchiai Zucchero
– 1 Pizzico Glutammato
– 1 Pizzico Zenzero
– 1/2 Tazza Aceto Di Vino
– 1 Pizzico Sale

Procedimento:

Cuocete il riso circa un’ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare. Fate una salsa con l’aceto, il sale e lo zucchero. Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po’ di salsa sul riso e richiudete il salmone in modo da avvolgere il riso. Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.