Il roast beef è un piatto di carne di bovino arrostita al forno. Viene essenzialmente servito come pasto principale e gli avanzi possono essere e sono spesso serviti all’interno di panini. In Inghilterra, Canada, Irlanda e Australia, il roast beef è uno dei piatti tradizionalmente serviti a cena la domenica (sunday roast, arrosto della domenica), …
La tavola racconta molto di un popolo ed i suoi piatti sono parte integrante della sua cultura. Le gastronomie nazionali rappresentano non solo un’occasione ghiotta per il palato, ma anche un veicolo di conoscenza e di scambio interculturale. Mai queste parole sono state così vere come in questi ultimi anni che hanno visto un proliferare …
Le seppie (Sepiidae) sono dei molluschi cefalopodi marini diffusi in ogni mare od oceano del globo. Presentano 10 zampe, di cui 8 sono veri e propri tentacoli di pari lunghezza e le rimanenti sono lunghe appendici retrattili dotate di ventose denticolate, adibite alla difesa e spesso alla riproduzione. L’animale presenta anche occhi sporgenti con una …
La brovada (brovade o broade in friulano) è un piatto tipico della cucina friulana, usato per accompagnare carni arrosto o bollite, abbinabile con il vino. Dal 2011 è anche riconosciuto marchio DOP. Si ottiene tagliando in piccole fettine (circa come i crauti) delle rape a colletto viola macerate nelle vinacce e cucinandole a lungo in …
Il camoscio al vino rosso è un secondo per pochi e non per tutti, questo perché la carne di camoscio non è facile da trovare, specie per chi vive nelle zone di mare e non in quelle di montagna. Prima di mostrarvi la ricetta di oggi, è opportuno parlare di questo tipo di carne. Rupicapra …
Lo scorfano è un pesce di fondale, esso si suddivide in tre sottoclassi che ne determinano colore, peso, provenienza e sapore e sono: – Lo scorfano rosso (Scorpaena scrofa Linnaeus, 1758) è un pesce della famiglia degli Scorpaenidae. È diffuso nell’Oceano Atlantico orientale, dalle isole britanniche, al Marocco, nelle Canarie, nelle Azzorre e nel Mar …
Le polpette danesi (chiamate Frikadeller in lingua danese) sono dei gustosi bocconcini di carne di maiale molto comuni in Danimarca, insaporiti da noce moscata e cannella che vengono cotte in padella insieme alla birra, ovviamente birra danese! Le polpette danesi (Frikadeller) si preparano molto velocemente e sono molto appetitose e in Danimarca sono molto diffuse. …
Le Cruditè sono degli ottimi contorni ed antipasti antipasti tipici della cucina tradizionale francese. Le Cruditè, solitamente, sono comprensivi di verdure crude che possono essere sia tagliate a fette che intere, che a volte possono essere immersi in una vinaigrette o altra salsa da immersione. Le Crudités spesso includono sedano tagliato a bastoni, carote tagliate …
Il Gulash di manzo alla birra scura, paprika e cumino, servito con patate schiacciate all’olio è la ricetta che abbiamo scelto di proporvi questa settimana per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un secondo piatto a …
Il polipetti sono un ottimo alimento per chi ha il colesterolo alto, infatti ha proprietà anticolesterolemiche, ed è un alimento ipocalorico: per ogni 100 g di polipetti si assimilano solo 82 kilo calorie. Invece, preparato all’insalata, con il relativo condimento, le Kilo calorie salgono a 250 per ogni 100 g. Per il cuore le proteine …